BibTex RIS Cite

BAZI YABANCI PEYNİRLERİN AROMA OLUŞUMUNDA ETKİLİ OLAN MİKROORGANİZMALAR

Year 1981, Volume: 12 Issue: 2-3, - , 30.12.2010

Nurhan Akyüz Reşat Yamankaradeniz

https://izlik.org/JA25TL96CC

Abstract

ÖZET
Dünya nüfusunun hızlı artışına paralelolarak gıda maddeleri üretiminde aynı
düzeyde artış söz konusu olmadığından, insanlık büyuk boyutlara ulaşan beslenme
sorunu lie karşı karşıya kalmıştır.
Hayvansal ürünler içinde önemli yer tutan süt ve mamülleri beslenme sorunlarına
çözüm getirmede etkin roloynarlar. Bu ürünleriçinde özellikle gerek dayanıklılık
ve gerekse içerdiği protein, kalsiyum ve fosfor yönünden daha zengin olan
peynirin önemi büyüktür.
Özellikle gelişmiş ülkelerde sütün, içme sütü ve diğer ürünler olarak tilkeiitiminin
gün geçtikçe azalmasına karşın, peynir üretim ve tüketiminde sürekli bir
artış olduğu, istatistiksel verilerle kanıtlanmaktadır,
Sütün peynire işlenmesinde uygulanacak teknik, hem sağlık, hem ekonomi ve
hem de peynir kalitesi açısından büyük ölçüde etkilidir. Bu nedenle farklı kültiu··
'lerin, peynirde aroma oluşması üzerine etkileri deneyselolarak saptandıltında»,
üretimde kültür seçimine özen gösterilmesi zorunludur.

Keywords

-

Year 1981, Volume: 12 Issue: 2-3, - , 30.12.2010

Nurhan Akyüz Reşat Yamankaradeniz

https://izlik.org/JA25TL96CC

Abstract

There are 0 citations in total.

Details

Primary Language Turkish
Authors

Nurhan Akyüz This is me

Reşat Yamankaradeniz This is me

Publication Date December 30, 2010
IZ https://izlik.org/JA25TL96CC
Published in Issue Year 1981 Volume: 12 Issue: 2-3

Cite

APA Akyüz, N., & Yamankaradeniz, R. (2010). BAZI YABANCI PEYNİRLERİN AROMA OLUŞUMUNDA ETKİLİ OLAN MİKROORGANİZMALAR. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 12(2-3). https://izlik.org/JA25TL96CC
AMA 1.Akyüz N, Yamankaradeniz R. BAZI YABANCI PEYNİRLERİN AROMA OLUŞUMUNDA ETKİLİ OLAN MİKROORGANİZMALAR. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi. 2010;12(2-3). https://izlik.org/JA25TL96CC
Chicago Akyüz, Nurhan, and Reşat Yamankaradeniz. 2010. “BAZI YABANCI PEYNİRLERİN AROMA OLUŞUMUNDA ETKİLİ OLAN MİKROORGANİZMALAR”. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi 12 (2-3). https://izlik.org/JA25TL96CC.
EndNote Akyüz N, Yamankaradeniz R (December 1, 2010) BAZI YABANCI PEYNİRLERİN AROMA OLUŞUMUNDA ETKİLİ OLAN MİKROORGANİZMALAR. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi 12 2-3
IEEE [1]N. Akyüz and R. Yamankaradeniz, “BAZI YABANCI PEYNİRLERİN AROMA OLUŞUMUNDA ETKİLİ OLAN MİKROORGANİZMALAR”, Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, vol. 12, no. 2-3, Dec. 2010, [Online]. Available: https://izlik.org/JA25TL96CC
ISNAD Akyüz, Nurhan - Yamankaradeniz, Reşat. “BAZI YABANCI PEYNİRLERİN AROMA OLUŞUMUNDA ETKİLİ OLAN MİKROORGANİZMALAR”. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi 12/2-3 (December 1, 2010). https://izlik.org/JA25TL96CC.
JAMA 1.Akyüz N, Yamankaradeniz R. BAZI YABANCI PEYNİRLERİN AROMA OLUŞUMUNDA ETKİLİ OLAN MİKROORGANİZMALAR. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi. 2010;12. Available at https://izlik.org/JA25TL96CC.
MLA Akyüz, Nurhan, and Reşat Yamankaradeniz. “BAZI YABANCI PEYNİRLERİN AROMA OLUŞUMUNDA ETKİLİ OLAN MİKROORGANİZMALAR”. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, vol. 12, no. 2-3, Dec. 2010, https://izlik.org/JA25TL96CC.
Vancouver 1.Nurhan Akyüz, Reşat Yamankaradeniz. BAZI YABANCI PEYNİRLERİN AROMA OLUŞUMUNDA ETKİLİ OLAN MİKROORGANİZMALAR. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi [Internet]. 2010 Dec. 1;12(2-3). Available from: https://izlik.org/JA25TL96CC

Articles published in this journal are published under the Creative Commons International License (https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/). This allows the work to be copied and distributed in any medium or format provided that the original article is appropriately cited. However, the articles work cannot be used for commercial purposes.

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/