BibTex RIS Cite

PROTEİNLERİN BİYOLOJİK DEĞERLERİNİN TAYİNİNDE KULLANILAN METOTLAR

Year 1974, Volume: 5 Issue: 2-3, - , 15.12.2010

Ayhan Aksoy Nihat Özen

Abstract

ÖZET
Nihat ÖZENz
Proteinlerin biyolojik değerleri arasındaki farklılıklar, bü·
yük ölçüde onların amino asit yapılan arasındaki farklılıklardan
ileri .gelmektedir. Bununla beraber, proteinlerin biyolojik
değerlerini sadece amino asit kompozisyonları ile izah
etmek güçtür. Çünkü bunun yanında proteinlerin sirıdirilebi·
len kısmında bulunan amino asitleI'in miktarları ile bunların
birbirlerine oranları da önemlidir. Bu bakımdan proteinlerin
biyolojik değerlerinin hayvanlarda yapılacak biyolojik denemelerle
saptamak zorunlu olmaktadır.
Proteinlerin biyolojik değerlerini ölçmeye yarayan çeşit.
li metotlar geliştirilmiştir. Bunların eri önemlileri: ı. Nitrojen
dengesi metodu 2. Thomas-Mitchell metodu, 3. Protein yarayışlılık
oranı, 4. Minimum protein metodu, 5. Yumurta ika.
me değeri, 6. Fare replesyon metodu, 7. Nitrojen bcılans endeksi,
8. Kimyasal puanlama metodu, 9. Esansiyel amino asit
endeksi,lA. Net proteinden yararlanma. Bu metotlal'-Ia değişik
laboratuarlardan elde edilen neticelerin büyük farklılıklar
göstermemesi için çeşitli standart yöntemler geliştirilmiştir.

Keywords

-

Year 1974, Volume: 5 Issue: 2-3, - , 15.12.2010

Ayhan Aksoy Nihat Özen

Abstract

There are 0 citations in total.

Details

Primary Language Turkish
Journal Section DERLEMELER
Authors

Ayhan Aksoy This is me

Nihat Özen This is me

Publication Date December 15, 2010
Published in Issue Year 1974 Volume: 5 Issue: 2-3

Cite

APA Aksoy, A., & Özen, N. (2010). PROTEİNLERİN BİYOLOJİK DEĞERLERİNİN TAYİNİNDE KULLANILAN METOTLAR. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 5(2-3).
AMA Aksoy A, Özen N. PROTEİNLERİN BİYOLOJİK DEĞERLERİNİN TAYİNİNDE KULLANILAN METOTLAR. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi. December 2010;5(2-3).
Chicago Aksoy, Ayhan, and Nihat Özen. “PROTEİNLERİN BİYOLOJİK DEĞERLERİNİN TAYİNİNDE KULLANILAN METOTLAR”. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi 5, no. 2-3 (December 2010).
EndNote Aksoy A, Özen N (December 1, 2010) PROTEİNLERİN BİYOLOJİK DEĞERLERİNİN TAYİNİNDE KULLANILAN METOTLAR. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi 5 2-3
IEEE A. Aksoy and N. Özen, “PROTEİNLERİN BİYOLOJİK DEĞERLERİNİN TAYİNİNDE KULLANILAN METOTLAR”, Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, vol. 5, no. 2-3, 2010.
ISNAD Aksoy, Ayhan - Özen, Nihat. “PROTEİNLERİN BİYOLOJİK DEĞERLERİNİN TAYİNİNDE KULLANILAN METOTLAR”. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi 5/2-3 (December 2010).
JAMA Aksoy A, Özen N. PROTEİNLERİN BİYOLOJİK DEĞERLERİNİN TAYİNİNDE KULLANILAN METOTLAR. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi. 2010;5.
MLA Aksoy, Ayhan and Nihat Özen. “PROTEİNLERİN BİYOLOJİK DEĞERLERİNİN TAYİNİNDE KULLANILAN METOTLAR”. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, vol. 5, no. 2-3, 2010.
Vancouver Aksoy A, Özen N. PROTEİNLERİN BİYOLOJİK DEĞERLERİNİN TAYİNİNDE KULLANILAN METOTLAR. Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi. 2010;5(2-3).
 Download Cover Image

Articles published in this journal are published under the Creative Commons International License (https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/). This allows the work to be copied and distributed in any medium or format provided that the original article is appropriately cited. However, the articles work cannot be used for commercial purposes.

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/