SUDA ERİYEN SENTETİK GIDA BOYALARININ İNCE TABAKA KROMATOGRAFİSİ İLE SEPARASYON VE İDANTİFİKASYONU ÜZERİNDE ARAŞTIRMALAR

Abstract

Son on yıl içinde sentetik organik gıda boyalarının, gıdaları boyamak maksadiyle kullanılmalarının geniş ölçüde artmasına karşılık, zararlı tesirler yapabilecek olanların kontrolü de o nispette önem kazanmıştır. Bu kontrolün günlük rutin muayenelerimiz arasında sık sık karşımıza çıkması ve bu konu üzerinde memleketimizde yapılmış arCUjtırmaların bulunmaması, bizi bu konuya sevkeden amiller olmuşlardır. Yaptığımız literatür tetkiklcrine göre gıda boyaları üzerinde, Refik Saydam Hıfzıssıhha Enstitüsünde kağıt kromatografisi ile yapılan tek bir araştırmadan başka, bu metodla yapılmış diğer bir çalışma bulunmadığı gibi, ince tabaka kromatografisiyle yapılmış hiç bir araştırmaya da raslayamadık.

Keywords

• SENTETİK GIDA
• KROMATOGRAFİ
• SEPARASYON

References

1. Ankara Üniversitesi – Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi