YERLİ SUCUKLARDA KOKUŞMA TESPİTİNDE ORGANOLEPTİK VE RUTİN KİMYASAL MUAYENELERLE BAKTERİYOSKOPİNİN DEĞERİ VE YAĞ ORANININ BELİRTİLMESİ ÜZERİNDE ARAŞTIRMALAR

İlhan Özer

doi:10.1501/Vetfak_0000001871

TR

YERLİ SUCUKLARDA KOKUŞMA TESPİTİNDE ORGANOLEPTİK VE RUTİN KİMYASAL MUAYENELERLE BAKTERİYOSKOPİNİN DEĞERİ VE YAĞ ORANININ BELİRTİLMESİ ÜZERİNDE ARAŞTIRMALAR

Abstract

Yurdumuz et mamülleri arasında başta gelen yeı li sucuklarımızın insan sağlığı için zararlı olup olmadığının tespiti konusu kontrol laboratuvarlarını fazlasıyla meşgul etmektedir. Çiğ olarak hazırlanan bu mamül her türlü hileye müsait olup ekseriya kasap dükkanıarının satılmayan artıklarının bir değerlendirme ürünü olmaktadır. Bu sebepten, sucuk ham maddesi olan kıyma etin önceden veya sonradan kokuşmaya maruz kalıp kalmadıklarının tespiti i~i, sucuk sağlık. kontrolunda esas problemi teşkil etmektedir.

Keywords

References

Ankara Üniversitesi – Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi

Details

Primary Language

Turkish

Subjects

Veterinary Surgery

Journal Section

Research Article

Authors

İlhan Özer This is me
Türkiye

Publication Date

January 1, 1969

Submission Date

January 1, 1969

Acceptance Date

-

Published in Issue

Year 1969 Volume: 16 Number: 01

DOI

https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000001871

IZ

https://izlik.org/JA42RB29PL

Cite

RIS / Bibtex

APA

Özer, İ. (1969). YERLİ SUCUKLARDA KOKUŞMA TESPİTİNDE ORGANOLEPTİK VE RUTİN KİMYASAL MUAYENELERLE BAKTERİYOSKOPİNİN DEĞERİ VE YAĞ ORANININ BELİRTİLMESİ ÜZERİNDE ARAŞTIRMALAR. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, 16(01). https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000001871

AMA

1.Özer İ. YERLİ SUCUKLARDA KOKUŞMA TESPİTİNDE ORGANOLEPTİK VE RUTİN KİMYASAL MUAYENELERLE BAKTERİYOSKOPİNİN DEĞERİ VE YAĞ ORANININ BELİRTİLMESİ ÜZERİNDE ARAŞTIRMALAR. Ankara Univ Vet Fak Derg. 1969;16(01). doi:10.1501/Vetfak_0000001871

Chicago

Özer, İlhan. 1969. “YERLİ SUCUKLARDA KOKUŞMA TESPİTİNDE ORGANOLEPTİK VE RUTİN KİMYASAL MUAYENELERLE BAKTERİYOSKOPİNİN DEĞERİ VE YAĞ ORANININ BELİRTİLMESİ ÜZERİNDE ARAŞTIRMALAR”. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 16 (01). https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000001871.

EndNote

Özer İ (January 1, 1969) YERLİ SUCUKLARDA KOKUŞMA TESPİTİNDE ORGANOLEPTİK VE RUTİN KİMYASAL MUAYENELERLE BAKTERİYOSKOPİNİN DEĞERİ VE YAĞ ORANININ BELİRTİLMESİ ÜZERİNDE ARAŞTIRMALAR. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 16 01

IEEE

[1]İ. Özer, “YERLİ SUCUKLARDA KOKUŞMA TESPİTİNDE ORGANOLEPTİK VE RUTİN KİMYASAL MUAYENELERLE BAKTERİYOSKOPİNİN DEĞERİ VE YAĞ ORANININ BELİRTİLMESİ ÜZERİNDE ARAŞTIRMALAR”, Ankara Univ Vet Fak Derg, vol. 16, no. 01, Jan. 1969, doi: 10.1501/Vetfak_0000001871.

ISNAD

Özer, İlhan. “YERLİ SUCUKLARDA KOKUŞMA TESPİTİNDE ORGANOLEPTİK VE RUTİN KİMYASAL MUAYENELERLE BAKTERİYOSKOPİNİN DEĞERİ VE YAĞ ORANININ BELİRTİLMESİ ÜZERİNDE ARAŞTIRMALAR”. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 16/01 (January 1, 1969). https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000001871.

JAMA

1.Özer İ. YERLİ SUCUKLARDA KOKUŞMA TESPİTİNDE ORGANOLEPTİK VE RUTİN KİMYASAL MUAYENELERLE BAKTERİYOSKOPİNİN DEĞERİ VE YAĞ ORANININ BELİRTİLMESİ ÜZERİNDE ARAŞTIRMALAR. Ankara Univ Vet Fak Derg. 1969;16. doi:10.1501/Vetfak_0000001871.

MLA

Özer, İlhan. “YERLİ SUCUKLARDA KOKUŞMA TESPİTİNDE ORGANOLEPTİK VE RUTİN KİMYASAL MUAYENELERLE BAKTERİYOSKOPİNİN DEĞERİ VE YAĞ ORANININ BELİRTİLMESİ ÜZERİNDE ARAŞTIRMALAR”. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, vol. 16, no. 01, Jan. 1969, doi:10.1501/Vetfak_0000001871.

Vancouver

1.İlhan Özer. YERLİ SUCUKLARDA KOKUŞMA TESPİTİNDE ORGANOLEPTİK VE RUTİN KİMYASAL MUAYENELERLE BAKTERİYOSKOPİNİN DEĞERİ VE YAĞ ORANININ BELİRTİLMESİ ÜZERİNDE ARAŞTIRMALAR. Ankara Univ Vet Fak Derg. 1969 Jan. 1;16(01). doi:10.1501/Vetfak_0000001871