ET VE MAMÜLLERİNDE BOZUKLUK YAPAN AEROB BASİLLERİN NaC1, pH VE BAZI ORGANİK ASİT TUZLARI KOMBİNASYONU İLE İNHİBİSYONU ÜZERİNDE ARAŞTIRMALAR

İlhan Özer

doi:10.1501/Vetfak_0000001848

TR

ET VE MAMÜLLERİNDE BOZUKLUK YAPAN AEROB BASİLLERİN NaC1, pH VE BAZI ORGANİK ASİT TUZLARI KOMBİNASYONU İLE İNHİBİSYONU ÜZERİNDE ARAŞTIRMALAR

Abstract

Taze etin tabii mikroflorası içinde aerobik sporlu Bacillus'lar kaideten yer alırlar. Gerek taze etler, mikrop faaliyetini durdurucu şartlar altında muhafaza edilmediği hallerde ve gerekse et mamülleri tam bir sterilizasyon işlemi görmediği hallerde aerobik sporlu Bacillus'lann et veya mamülünün bozulmasına iştiraki kaçınılmaz bir durum olmaktadır. Et ve mamüllerinin kokuşup bozulmasında rol oynayan çeşitli mikroorganizmalar içinde Bacillus'ların önemli yer işgal ettiği eskidenberi bilinmektedir (I, 2, 4, 5, 6, 7, 8, 9, ve i I). Et ve Mamüllerinde aerobik sporlu Bacillus'ların üreme ve faaliyetini ve dolayısıyla ekonomik kayıpları önlemek amacıyla çeşitli çareler arasında kimyasal prezervatifler de düşünülmüştür.

Keywords

References

Ankara Üniversitesi – Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi

Details

Primary Language

Turkish

Subjects

Veterinary Surgery

Journal Section

Research Article

Authors

İlhan Özer This is me
Türkiye

Publication Date

January 1, 1969

Submission Date

January 1, 1969

Acceptance Date

-

Published in Issue

Year 1969 Volume: 16 Number: 02

DOI

https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000001848

IZ

https://izlik.org/JA78ZB22ZC

Cite

RIS / Bibtex

APA

Özer, İ. (1969). ET VE MAMÜLLERİNDE BOZUKLUK YAPAN AEROB BASİLLERİN NaC1, pH VE BAZI ORGANİK ASİT TUZLARI KOMBİNASYONU İLE İNHİBİSYONU ÜZERİNDE ARAŞTIRMALAR. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, 16(02). https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000001848

AMA

1.Özer İ. ET VE MAMÜLLERİNDE BOZUKLUK YAPAN AEROB BASİLLERİN NaC1, pH VE BAZI ORGANİK ASİT TUZLARI KOMBİNASYONU İLE İNHİBİSYONU ÜZERİNDE ARAŞTIRMALAR. Ankara Univ Vet Fak Derg. 1969;16(02). doi:10.1501/Vetfak_0000001848

Chicago

Özer, İlhan. 1969. “ET VE MAMÜLLERİNDE BOZUKLUK YAPAN AEROB BASİLLERİN NaC1, PH VE BAZI ORGANİK ASİT TUZLARI KOMBİNASYONU İLE İNHİBİSYONU ÜZERİNDE ARAŞTIRMALAR”. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 16 (02). https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000001848.

EndNote

Özer İ (January 1, 1969) ET VE MAMÜLLERİNDE BOZUKLUK YAPAN AEROB BASİLLERİN NaC1, pH VE BAZI ORGANİK ASİT TUZLARI KOMBİNASYONU İLE İNHİBİSYONU ÜZERİNDE ARAŞTIRMALAR. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 16 02

IEEE

[1]İ. Özer, “ET VE MAMÜLLERİNDE BOZUKLUK YAPAN AEROB BASİLLERİN NaC1, pH VE BAZI ORGANİK ASİT TUZLARI KOMBİNASYONU İLE İNHİBİSYONU ÜZERİNDE ARAŞTIRMALAR”, Ankara Univ Vet Fak Derg, vol. 16, no. 02, Jan. 1969, doi: 10.1501/Vetfak_0000001848.

ISNAD

Özer, İlhan. “ET VE MAMÜLLERİNDE BOZUKLUK YAPAN AEROB BASİLLERİN NaC1, PH VE BAZI ORGANİK ASİT TUZLARI KOMBİNASYONU İLE İNHİBİSYONU ÜZERİNDE ARAŞTIRMALAR”. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 16/02 (January 1, 1969). https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000001848.

JAMA

1.Özer İ. ET VE MAMÜLLERİNDE BOZUKLUK YAPAN AEROB BASİLLERİN NaC1, pH VE BAZI ORGANİK ASİT TUZLARI KOMBİNASYONU İLE İNHİBİSYONU ÜZERİNDE ARAŞTIRMALAR. Ankara Univ Vet Fak Derg. 1969;16. doi:10.1501/Vetfak_0000001848.

MLA

Özer, İlhan. “ET VE MAMÜLLERİNDE BOZUKLUK YAPAN AEROB BASİLLERİN NaC1, PH VE BAZI ORGANİK ASİT TUZLARI KOMBİNASYONU İLE İNHİBİSYONU ÜZERİNDE ARAŞTIRMALAR”. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, vol. 16, no. 02, Jan. 1969, doi:10.1501/Vetfak_0000001848.

Vancouver

1.İlhan Özer. ET VE MAMÜLLERİNDE BOZUKLUK YAPAN AEROB BASİLLERİN NaC1, pH VE BAZI ORGANİK ASİT TUZLARI KOMBİNASYONU İLE İNHİBİSYONU ÜZERİNDE ARAŞTIRMALAR. Ankara Univ Vet Fak Derg. 1969 Jan. 1;16(02). doi:10.1501/Vetfak_0000001848