ŞEKERLERDEKİ BOYALARIN İNCE TABAKA KROMATOGRAFİSİ İLE TANIMLANMALARI ÜZERİNDE ARAŞTIRMALAR

Abstract

Resume: Dans not re travait on a partieulierement fait porter nos efforls sur les extraetions, les separations et les identifieations des eolorants syntlıetiques ineorpores aux sucres par la metlıode de elıromatographie sur eouehes minees. N"ous avons analise 20 i cehantillons de sucre. 25 eehantillons de suere etaient eolores par les colorants autol'ises. 66 cdıantillons de suere ctaient eolores par les eolorants autorises et non-autorises. Les autres ctaient eolort's par !es coloranls non-autorises. Özet: Bu çalışmamızda şekerlerin boyanmalarında kullanılan boyaların Gıda tüzü. ğümüzee müsaade edilen boyalar olup olmadıkları üzerinde durduk. Analizlediğimiz 20 i şeker numunesİnden 25 nin Gıda Tüzüğümüzee müsaade edilen boyalarla, 66 adet numunenin hem tüzükte müsaade edilen ve hem de müsaade edilmeyen boyalarla karışık olarak, i10 adet numunenin de tamamen müsaade edilmeyen boyalarla boyandıklarını tesbit ettik.

Keywords

• şeker
• boya
• kromatografi

References

1. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi