ANKARA'DA SATILAN HAZIR ÇİĞ KIYMALARDA KAS DOKU BAG DOKU, IÇ ORGAN VE YENMEYEN DOKULARIN SAPTANMASI

Şerif Kaymaz

doi:10.1501/Vetfak_0000001201

TR

ANKARA'DA SATILAN HAZIR ÇİĞ KIYMALARDA KAS DOKU BAG DOKU, IÇ ORGAN VE YENMEYEN DOKULARIN SAPTANMASI

Abstract

Hayvansal proteinlerin değeri gittikçe ülkemizde de anlaşılmaktadır. Onun için tüketiciler satın aldıklaı:, hayvansal ürünlerin miktarları yanında üstün kalitcli olmalarını da arzula1l1aktadırlar. Kaliteli et ürününün fiyatı ile protein kalitesİ arasında doğru orantılı bir ilişki bulunmaktadır. Tüketicilerin yüksek fiyat ödeyerek sağladıkları gıda maddelerinin o ölçüde kaliteli olmalarını bcklemeleri de haklarıdır. Fakat bu ilişkinin yeterince var olup olmadığını tüketiciler kolay kolay kontrol edememektedirler. Tat alma duyusunun çok gelişmiş olması da kalite kontrolunun sağlıklı yapılabilmesinde yeterli değildir. Artık teknoloji öyle ilerledi ki, et ve etten yapılan ürünlere uygulanan işlemler sonucu sadece tüketiciler değil, kontrolorganlarında görevli uzman kişiler bile fiy?t-kalite ilişkileri arasmdaki paralelliğin bozulup bozulmadığının, özel bazı muayene yöntemlerinden yararlanmaksızın farkma varamaınaktadırlar.

Keywords

References

Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi

Details

Primary Language

Turkish

Subjects

Veterinary Surgery

Journal Section

Research Article

Authors

Şerif Kaymaz This is me
Türkiye

Publication Date

January 1, 1987

Submission Date

January 1, 1989

Acceptance Date

-

Published in Issue

Year 1989 Volume: 36 Number: 01

DOI

https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000001201

IZ

https://izlik.org/JA53SZ77KS

Cite

RIS / Bibtex

APA

Kaymaz, Ş. (1987). ANKARA’DA SATILAN HAZIR ÇİĞ KIYMALARDA KAS DOKU BAG DOKU, IÇ ORGAN VE YENMEYEN DOKULARIN SAPTANMASI. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, 36(01). https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000001201

AMA

1.Kaymaz Ş. ANKARA’DA SATILAN HAZIR ÇİĞ KIYMALARDA KAS DOKU BAG DOKU, IÇ ORGAN VE YENMEYEN DOKULARIN SAPTANMASI. Ankara Univ Vet Fak Derg. 1987;36(01). doi:10.1501/Vetfak_0000001201

Chicago

Kaymaz, Şerif. 1987. “ANKARA’DA SATILAN HAZIR ÇİĞ KIYMALARDA KAS DOKU BAG DOKU, IÇ ORGAN VE YENMEYEN DOKULARIN SAPTANMASI”. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 36 (01). https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000001201.

EndNote

Kaymaz Ş (January 1, 1987) ANKARA’DA SATILAN HAZIR ÇİĞ KIYMALARDA KAS DOKU BAG DOKU, IÇ ORGAN VE YENMEYEN DOKULARIN SAPTANMASI. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 36 01

IEEE

[1]Ş. Kaymaz, “ANKARA’DA SATILAN HAZIR ÇİĞ KIYMALARDA KAS DOKU BAG DOKU, IÇ ORGAN VE YENMEYEN DOKULARIN SAPTANMASI”, Ankara Univ Vet Fak Derg, vol. 36, no. 01, Jan. 1987, doi: 10.1501/Vetfak_0000001201.

ISNAD

Kaymaz, Şerif. “ANKARA’DA SATILAN HAZIR ÇİĞ KIYMALARDA KAS DOKU BAG DOKU, IÇ ORGAN VE YENMEYEN DOKULARIN SAPTANMASI”. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 36/01 (January 1, 1987). https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000001201.

JAMA

1.Kaymaz Ş. ANKARA’DA SATILAN HAZIR ÇİĞ KIYMALARDA KAS DOKU BAG DOKU, IÇ ORGAN VE YENMEYEN DOKULARIN SAPTANMASI. Ankara Univ Vet Fak Derg. 1987;36. doi:10.1501/Vetfak_0000001201.

MLA

Kaymaz, Şerif. “ANKARA’DA SATILAN HAZIR ÇİĞ KIYMALARDA KAS DOKU BAG DOKU, IÇ ORGAN VE YENMEYEN DOKULARIN SAPTANMASI”. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, vol. 36, no. 01, Jan. 1987, doi:10.1501/Vetfak_0000001201.

Vancouver

1.Şerif Kaymaz. ANKARA’DA SATILAN HAZIR ÇİĞ KIYMALARDA KAS DOKU BAG DOKU, IÇ ORGAN VE YENMEYEN DOKULARIN SAPTANMASI. Ankara Univ Vet Fak Derg. 1987 Jan. 1;36(01). doi:10.1501/Vetfak_0000001201

Cited By

Türkiye’de Süpermarketlerde Satışa Sunulan Fermente ve Isıl İşlem Görmüş Sucukların Histolojik Muayene ile Kalitelerinin Belirlenmesi

Uludağ Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi

https://doi.org/10.30782/uluvfd.393912