YEM VE BESİNLERDEKİ MİKOTOKSİNLER: İNSAN VE HAYVAN SAĞLIGI İÇİN ÖNEMLERİ

Abstract

Bu makalenin amacı insan ve hayvanlarda mikatoksinlerden ileri gelen patensiyel tehlikeler incelendi. Bilindiği gibi, yem veya besinler insan ya da hayvanlar tarafindan tüketilmeden önce harmanlama, depolama, çeşitli işlemler ve taşıma esnas1l1da sıkça l11ikotoksin oluşturan mantarlarla bulaşırlar. Bu makalede, yem ve besinlerde !difYenme ve mikotoksin oluşumunu teşvik eden faktör/eı ile küjlenmiş maddeleıin hijyenik kaliteleri, bu tür maddeleri tüketme dUlumundaki insan ve hayvanlarda, karsinojenik risk de dahil, akut ve kronik zehirlenme yönünden önemleri, yem ve besinlerde bulunmasına izin verilen mikotoksin düzeyleri ile mikotoksin zehirlenmelerinin tanı, sağıtım, önleme ve kontroluna ilişkin bilgiler verildi

Keywords

• yem
• besin
• hayvan

References

1. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi