ANKARA ÇEVRESİNDE YETİŞTİRİLEN KASAPLIK HAYVANLARIN KARACİĞER VE BÖBREKLERİNDEKİ KURŞUN KONTAMİNASYON DÜZEYLERİ ÜZERİNDE ARAŞTIRMALAR

Bu çalışmada Ankara çevresinde yeliştirilen !ıayvmtlardaki kurşun ko11tal11ina.ıyolıdüzeyini belirlemek amacı ile iki ayn mezballada kesilen kasaplık lıayvan karaciğer ve böbreklerindeki kıırşun miktan araşımIdı. Araşlırma maıeryali olarak 20'şer adeı sl/!ii. karaciğer ve böbre,v,iile lO'ar adet koyun karaci/ter ve böbrelti kvllal1lldl. Örnekler yaş mineralizasyondmı sonra alevsiz atomikabsorbsiyon speklroj'oıomelresinde grajiı hiveılerde mhJliz edildi. Slğırl(Jl'a ait karaciğer ve böbreklerde sırasıyla ortalama 0,233 mg / kg, 0,370 mg / kg kurşuıı saptandı. Buna mukabil koyunlann karaciğer ve bôbreklerindeki kurşun kontamina.lyonu sırasıyla 0,214 mg / kg re 0,343 mg / kg olarak. bulundu. Organlara göre karaci/terlerdeki kurşun kontaminasyonu böbreklere kıyasla daha az, hayvan tür/erine göre ise slğ/l'lardaki kurşun kOl1taminasyol1u koyunlardakinden daha yüksek bulundu. Sonuç olarak insanlar tarafindan gıdalar/a almabilecek Iwfia/ik tolere edilebilir 3,5 mg toplam kurşun miktal'lna ulaşabilmenin sadece iç organlar dikkate almdığmda haftada yaklaşık 15 kg sığır karaciğeri, 9 kg sığır böbreği, i6 kg koyun karaciğeri, iO kg koyun böbre/ti yenilmesi ile mümkün olabileceği saptandı.