TÜRKİYE'DE ÜRETİLEN KARMA YEM VE YEM HAMMADDELERİNDEKİ NİTRAT VE NİTRİT İÇERİGİNİN ÇEŞİTLİ FAKTÖRLERE GÖRE DEGİŞİMİ ÜZERİNE ARAŞTIRMALARI

Abstract

Bı, çalı/mada !ıt!yvanların beslenmesinde kullanılan yem ve yem hammaddelerinin farklı ortamlarda (aydınlık, karanlık ve nemli) 5 ay süreyle tutulması sonucu nitrat ve nitrit içeriklerinin değişip deği,mıediği amştınldı. Ayrıca yem ve yem hammaddelerinin nitrat ve nitrit içeriklerinin )'ıllara giire karşılaştırılmasıda .yapıldı. ,Bu amaçla değişik illerdeki yı!m fabrikalarından temin edilen 1988 }'llı ürünü 161 ve, i989 yılı ürünü 70. numune ve yeı~ yem hammaddesinin nitrat ve nitrit yönünden analizleri yapıldı. i989 yılı ürünü )'em veyem hammaddeleri kendi aralarında gruplandırıldıktan sonra ;) a)' sür~yle a)'dınlık, karanlık ve nemli ortamlarda tutuldu. Süre sonunda nitrat ve nitrit)'önünden tekrar analizleri ,)'apılarrlk ilk değerleri ile karşılaştırılması yapıldı. Analiz sonuçlarındatoplam 70 )'em numunesinden 52'sinde (% 74.3) değişen oranlarda nitrat nitrite indirgenmiştir. Yutulına ortamlarına göre nitratın nitrite dönüşmesi şu şekilde dağılan göstermektedir: Aydınlık ortamda tutulan numunelnin % 20'si, karanlık ortamda tutulan numunelerin % 17. I' i ve nemli ortamda tutulan numunelerin % 37. I' inde nitratm nitrite dönüşmesi saptanmıştır. Sonuç olarak, hayvanların beslenmesinde kullanılan )'em vı>.)'em hammaddelerinin uzun süre değişik koşullar altında depolanmaları halinde içerdikleri nitratın bir kısmının nitrite indirgenebileceği, bu indirgenmenhı nitrıtı nitrile indirgeyen bakterilerin gelişimini ve aktivasyonunu artıran ~ygunsuz depolama koşulları altında ."üksek düzeylerde olabileceği kOlllsına varıldı.

Keywords

• YEM
• NİTRAT
• NİTRİT

References

1. Ankara Üniversitesi – Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi