ANKARA PİYASASINDAN SAĞLANAN PASTA SÜSLERİ ve BAZI ŞEKERLERDE SENTETİK BOYA MİKTARLARININ ARAŞTIRILMASI

Gülderen Yentür

ANKARA PİYASASINDAN SAĞLANAN PASTA SÜSLERİ ve BAZI ŞEKERLERDE SENTETİK BOYA MİKTARLARININ ARAŞTIRILMASI

Abstract

Bu çalışma, sentetik boya ilave edilmesine izin verilen elmalı şeker, ya lama şekeri. pamuk şeker ve pasta süslerinde kullanılan boyaların miktarlarının Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliğine (GKMY) uygun olup olmadığının saptanması amacıyla yapılmıştır. Araştırmada kullanılan tüm örnekler, Ankara piyasasından sağlanmış ve toplam 100 örnek üzerinde çalı~'ılmıştır. ÖrneklerdelZ boyaZann ekstraksiyolZu yün boyama yöntemi ile yapılmıştır. Ekstre edilen boyalar Ince Tabaka Kromatogmjisi ile kalitat~f olarak incelenmiştir. Pasta siisleri ve şeker/erde saptanan boyaların miktar tayinleri, C/HSepPak kartuş ve spektmfotometrik yöfltem uygulanarak yapılmıştır. Çalışmada elde edilen bulgulara göre, yeşil yapraklı pasta süsleri hariç incelenen tüm önıeklerde, kullanılan sentetik boya miktarı GKMY'de öngörülen sınır değerin üzerindedir. Ayrıca bazı önıeklerde yasaklanmış boya OlalZeritrosinin varlığı saptanmıştır

Keywords

References

Ankara Üniversitesi – Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi

Details

Primary Language

Turkish

Subjects

Veterinary Surgery

Journal Section

Research Article

Authors

Gülderen Yentür This is me
Türkiye

Publication Date

January 1, 1996

Submission Date

January 1, 1996

Acceptance Date

-

Published in Issue

Year 1996 Volume: 43 Number: 04

IZ

https://izlik.org/JA82WJ77CB

Cite

RIS / Bibtex

APA

Yentür, G. (1996). ANKARA PİYASASINDAN SAĞLANAN PASTA SÜSLERİ ve BAZI ŞEKERLERDE SENTETİK BOYA MİKTARLARININ ARAŞTIRILMASI. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, 43(04). https://izlik.org/JA82WJ77CB

AMA

1.Yentür G. ANKARA PİYASASINDAN SAĞLANAN PASTA SÜSLERİ ve BAZI ŞEKERLERDE SENTETİK BOYA MİKTARLARININ ARAŞTIRILMASI. Ankara Univ Vet Fak Derg. 1996;43(04). https://izlik.org/JA82WJ77CB

Chicago

Yentür, Gülderen. 1996. “ANKARA PİYASASINDAN SAĞLANAN PASTA SÜSLERİ Ve BAZI ŞEKERLERDE SENTETİK BOYA MİKTARLARININ ARAŞTIRILMASI”. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 43 (04). https://izlik.org/JA82WJ77CB.

EndNote

Yentür G (January 1, 1996) ANKARA PİYASASINDAN SAĞLANAN PASTA SÜSLERİ ve BAZI ŞEKERLERDE SENTETİK BOYA MİKTARLARININ ARAŞTIRILMASI. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 43 04

IEEE

[1]G. Yentür, “ANKARA PİYASASINDAN SAĞLANAN PASTA SÜSLERİ ve BAZI ŞEKERLERDE SENTETİK BOYA MİKTARLARININ ARAŞTIRILMASI”, Ankara Univ Vet Fak Derg, vol. 43, no. 04, Jan. 1996, [Online]. Available: https://izlik.org/JA82WJ77CB

ISNAD

Yentür, Gülderen. “ANKARA PİYASASINDAN SAĞLANAN PASTA SÜSLERİ Ve BAZI ŞEKERLERDE SENTETİK BOYA MİKTARLARININ ARAŞTIRILMASI”. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 43/04 (January 1, 1996). https://izlik.org/JA82WJ77CB.

JAMA

1.Yentür G. ANKARA PİYASASINDAN SAĞLANAN PASTA SÜSLERİ ve BAZI ŞEKERLERDE SENTETİK BOYA MİKTARLARININ ARAŞTIRILMASI. Ankara Univ Vet Fak Derg. 1996;43. Available at https://izlik.org/JA82WJ77CB.

MLA

Yentür, Gülderen. “ANKARA PİYASASINDAN SAĞLANAN PASTA SÜSLERİ Ve BAZI ŞEKERLERDE SENTETİK BOYA MİKTARLARININ ARAŞTIRILMASI”. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, vol. 43, no. 04, Jan. 1996, https://izlik.org/JA82WJ77CB.

Vancouver

1.Gülderen Yentür. ANKARA PİYASASINDAN SAĞLANAN PASTA SÜSLERİ ve BAZI ŞEKERLERDE SENTETİK BOYA MİKTARLARININ ARAŞTIRILMASI. Ankara Univ Vet Fak Derg [Internet]. 1996 Jan. 1;43(04). Available from: https://izlik.org/JA82WJ77CB