DONMUŞ PİLİÇ KARKASLARINDAN İZOLE EDİLEN KOAGULAZ POZITIF STAFILOKOKLARIN ENTEROTOKSIN OLUŞTURMA YETENEKLERININ SET-RPLA TESTI ILE BELIRLENMESI

Abstract

Bu çalışma, Ankara 'da tüketime sunulan toplam 50 adet donmuş piliç karkas örneğinde koagulaz pozitif stafilokokların varlığı ve kontaminasyon derecesi ile enterotoksin oluşturma yeteneklerinin belirlenmesi amacıyla yaptlnllştır. Koagulaz pozitif stafilokokların belirlenmesinde, BairdParker agarda üreyen tipik ve atipik kolonilerden tüpte koagulaz testi yapılırken, enterotoksin tayini koagulaz reaksiyonu pozitif suşlardan Reversed Passive Latex Agglutination ticari test kiti (SET RPLA, TD 900 Oxoid) ile yaptlmıştır . Analiz bulguları çerçevesinde, toplam 50 piliç karkas örneğinin 33 'ünden (% 66) ortalama 1.3xJ(Y kob/g düzeyinde koagulaz pozitifstafilokok saptanmıştır. Toplam 33 donmuş piliç karkas örneğine ait koagulaz pozitif stafilokok izolatlarından 7 'sinin (% 21.2) enterotoksin (ET) oluşturma yeteneğinde olduğu ve bu izolatlardan 3 'ünün yalnızca A tipi ET, 2 'sinin yalnızca D tipi ET, i 'inin A ve B tipi ET'leri birlikte, i 'inin de A, B ve C tipi ET'leri birlikte oluşturduğu saptanmıştır. Sonuç olarak, bu çalışmada incelenen donmuş tavuk karkaslarından izole edilen koagulaz pozitif stafilokokların farklı tip enterotoksinleri oluşturmaları nedeniyle stafilokokal intoksikasyonlar yönünden potansiyel sağlık riski taşıdığı saptanmış olup, kontrol önlemleri çerçevesinde HA CCP (Hazard Analysis Critica i Control Point) sisteminin uygulanması önerilir

Keywords

• PİLİÇ KARKAS
• KOAGULAZ POZITIF STAFILOKOK
• ENTEROTOKSIN

References

1. Ankara Üniversitesi – Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi