ANKARA PİYASASINDAN SAĞLANAN SOYA YAĞI VE AYÇİÇEK YAĞLARlNDA YAĞASİTLERİ MİKTARLARI ÜZERİNDE ARAŞTIRMALAR

Aysel Bayhan Öktem

doi:10.1501/Vetfak_0000000646

TR

ANKARA PİYASASINDAN SAĞLANAN SOYA YAĞI VE AYÇİÇEK YAĞLARlNDA YAĞASİTLERİ MİKTARLARI ÜZERİNDE ARAŞTIRMALAR

Abstract

Bu çalışma Ankara piyasasında satılan ayçiçek ve soya yağı örneklerinde yağ asiti miktarlanm saptamak amacıyla yapılmıştır. Yağ örneklerinin hıZlı metilasyon işlemi ile yağ asitleri metil esterleri hazırlandıktan sonra gaz - sıvı kromatografisi ..L'l]) ile ya,it asiti miktarlan saptanin/ştır. Soya yağı örneklerinde saptanan ortalama yağ asiti miktarları, % 11,2360 İ 0,2026 palmitik asit, % 3,5585 İ 0,1062 stearik asit, (lo 25,0220 İ 0,8715 oleik asit, % 54,4415 İ 0,6809 linoleik asit ve % 5,7088 İ 0,3192 linolenik asiııir. Ayçiçek yağı örneklerinde saptanan ortalama yağ aşiti miktarlan, % 0,0552 İ 0,0059 miristik asit, % 7, 3358 İ 0,1340 palmitik asit, % 3,0678 İ 0,0876 stearik asit, % 27,0460 İ 0,7322 oleik asit ve % 63,1064 İ 0,5761 linoleik asiııir.

Keywords

References

Ankara Üniversitesi – Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi

Details

Primary Language

Turkish

Subjects

Veterinary Surgery

Journal Section

Research Article

Authors

Aysel Bayhan Öktem This is me
Türkiye

Publication Date

January 1, 1997

Submission Date

January 1, 1997

Acceptance Date

-

Published in Issue

Year 1997 Volume: 44 Number: 01

DOI

https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000000646

IZ

https://izlik.org/JA47CM36HS

Cite

RIS / Bibtex

APA

Öktem, A. B. (1997). ANKARA PİYASASINDAN SAĞLANAN SOYA YAĞI VE AYÇİÇEK YAĞLARlNDA YAĞASİTLERİ MİKTARLARI ÜZERİNDE ARAŞTIRMALAR. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, 44(01). https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000000646

AMA

1.Öktem AB. ANKARA PİYASASINDAN SAĞLANAN SOYA YAĞI VE AYÇİÇEK YAĞLARlNDA YAĞASİTLERİ MİKTARLARI ÜZERİNDE ARAŞTIRMALAR. Ankara Univ Vet Fak Derg. 1997;44(01). doi:10.1501/Vetfak_0000000646

Chicago

Öktem, Aysel Bayhan. 1997. “ANKARA PİYASASINDAN SAĞLANAN SOYA YAĞI VE AYÇİÇEK YAĞLARlNDA YAĞASİTLERİ MİKTARLARI ÜZERİNDE ARAŞTIRMALAR”. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 44 (01). https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000000646.

EndNote

Öktem AB (January 1, 1997) ANKARA PİYASASINDAN SAĞLANAN SOYA YAĞI VE AYÇİÇEK YAĞLARlNDA YAĞASİTLERİ MİKTARLARI ÜZERİNDE ARAŞTIRMALAR. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 44 01

IEEE

[1]A. B. Öktem, “ANKARA PİYASASINDAN SAĞLANAN SOYA YAĞI VE AYÇİÇEK YAĞLARlNDA YAĞASİTLERİ MİKTARLARI ÜZERİNDE ARAŞTIRMALAR”, Ankara Univ Vet Fak Derg, vol. 44, no. 01, Jan. 1997, doi: 10.1501/Vetfak_0000000646.

ISNAD

Öktem, Aysel Bayhan. “ANKARA PİYASASINDAN SAĞLANAN SOYA YAĞI VE AYÇİÇEK YAĞLARlNDA YAĞASİTLERİ MİKTARLARI ÜZERİNDE ARAŞTIRMALAR”. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi 44/01 (January 1, 1997). https://doi.org/10.1501/Vetfak_0000000646.

JAMA

1.Öktem AB. ANKARA PİYASASINDAN SAĞLANAN SOYA YAĞI VE AYÇİÇEK YAĞLARlNDA YAĞASİTLERİ MİKTARLARI ÜZERİNDE ARAŞTIRMALAR. Ankara Univ Vet Fak Derg. 1997;44. doi:10.1501/Vetfak_0000000646.

MLA

Öktem, Aysel Bayhan. “ANKARA PİYASASINDAN SAĞLANAN SOYA YAĞI VE AYÇİÇEK YAĞLARlNDA YAĞASİTLERİ MİKTARLARI ÜZERİNDE ARAŞTIRMALAR”. Ankara Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi, vol. 44, no. 01, Jan. 1997, doi:10.1501/Vetfak_0000000646.

Vancouver

1.Aysel Bayhan Öktem. ANKARA PİYASASINDAN SAĞLANAN SOYA YAĞI VE AYÇİÇEK YAĞLARlNDA YAĞASİTLERİ MİKTARLARI ÜZERİNDE ARAŞTIRMALAR. Ankara Univ Vet Fak Derg. 1997 Jan. 1;44(01). doi:10.1501/Vetfak_0000000646

Cited By

Bazı soya (Glycine max) çeşit ve hatlarının yağ içeriği ile yağ asitleri bileşimlerinin araştırılması

Akademik Ziraat Dergisi

https://doi.org/10.29278/azd.538613

SÜRDÜRÜLEBİLİR GIDA SİSTEMLERİ VE BESLENME İÇİN POTANSİYEL BİR ÜRÜN: YERLİ (NARLI VE VEZİR) KENEVİR TOHUMLARININ FİZİKOKİMYASAL KARAKTERİZASYONU

Gıda

https://doi.org/10.15237/gida.GD25059