TR
EN
Şeftali Genetik Kaynaklarındaki Çeşit ve Tiplerin Sanayilik Özelliklerinin İncelenmesi
Abstract
Bu çalışmada Atatürk Bahçe Kültürleri Merkez Araştırma Enstitüsü şeftali genetik bahçesinde bulunan 112 çeşit ve tipte pulp miktarı, SÇKM, pH, titre edilebilir toplam asit, SÇKM/asit oranı, renk değerleri (L,a,b,C,Hº) incelenerek, bu özellikler kemometrik yöntemler (Temel Bileşenler (PCA) ve Aşamalı Kümeleme (HCA) analizleri) yardımıyla sınıflandırılmıştır. Sonuçta; 13 çeşidin (Jerenimo, Sarı Papa, Vivian, Sudenella, Halford, Carolyn, Escorilita, Klamt, Fortuna, Vesuvio, Andros, Shasta ve Jungerman) konserveye, pulpa, meyve suyuna işlenmesinin diğer çeşitlere göre daha uygun olduğu tespit edilmiştir.
Keywords
References
- Anonim, 2006. Konserve, Başbakanlık Dış Ticaret Müsteşarlığı İhracatı Geliştirme Etüt Merkezi.
- Anonim, 2012. http://www.meyed.org.tr/userfiles/ file/sektör-istatistikleri/tc-ekonomi_bakanlig i_meyve_suyu_sektoru_raporu_2012.pdf
- Anonim, 2013. http://www.meyvesuyu.gen.tr/meyvesuyu/dunyadaki-yetistirilen-meyve-turleri-veturkiyenin-tur-ve-cesit-zenginligi.html
- Cemeroğlu, B., 2009. Meyve Suyu Üretim Teknolojisi. In: B. Cemeroğlu, (Ed.), Meyve ve Sebze İşleme Teknolojisi 1, Gıda Teknolojisi Derneği Yayınları, 38, Ankara, 707s.
- Cemeroğlu, B., Yemenicioğlu, A., Özkan, M., 2009. Meyve ve Sebzelerin Bileşimi. In: B. Cemeroğlu (Ed.), Meyve Sebze İşleme Teknolojisi, Gıda Teknolojisi Derneği Yayınları, 38, Ankara, 728s.
- Cemeroğlu, B., 2010. Gıda Analizleri. 2. Baskı, Gıda Teknolojisi Derneği, Yayın No:34.
- Gür, İ., Pırlak, L., 2011. Eğirdir ekolojik şartlarında yetiştirilen bazı şeftali çeşitlerinin fenolojik ve pomolojik özelliklerinin tespiti. Derim 28(2):27-41.
- Kaşka, N., 2001. Sert çekirdekli meyvelerde üretim hedefleri üzerine öneriler. 1. Sert Çekirdekli Meyveler Sempozyumu. Yalova. 10–11s.
Details
Primary Language
Turkish
Subjects
Agricultural Engineering (Other)
Journal Section
Conference Paper
Publication Date
March 31, 2016
Submission Date
January 1, 2016
Acceptance Date
January 31, 2016
Published in Issue
Year 2016 Volume: 45 Number: (Özel Sayı 1) 7. Ulusal Bahçe Bitkileri Kongresi
APA
Erdoğan, S. S., Özdemir Eroğlu, Z., & Göksel, Z. (2016). Şeftali Genetik Kaynaklarındaki Çeşit ve Tiplerin Sanayilik Özelliklerinin İncelenmesi. Bahçe, 45((Özel Sayı 1) 7. Ulusal Bahçe Bitkileri Kongresi), 905-911. https://izlik.org/JA26XT85CU
AMA
1.Erdoğan SS, Özdemir Eroğlu Z, Göksel Z. Şeftali Genetik Kaynaklarındaki Çeşit ve Tiplerin Sanayilik Özelliklerinin İncelenmesi. Bahçe. 2016;45((Özel Sayı 1) 7. Ulusal Bahçe Bitkileri Kongresi):905-911. https://izlik.org/JA26XT85CU
Chicago
Erdoğan, Sevinç Seçil, Zeynep Özdemir Eroğlu, and Zekiye Göksel. 2016. “Şeftali Genetik Kaynaklarındaki Çeşit Ve Tiplerin Sanayilik Özelliklerinin İncelenmesi”. Bahçe 45 ((Özel Sayı 1) 7. Ulusal Bahçe Bitkileri Kongresi): 905-11. https://izlik.org/JA26XT85CU.
EndNote
Erdoğan SS, Özdemir Eroğlu Z, Göksel Z (March 1, 2016) Şeftali Genetik Kaynaklarındaki Çeşit ve Tiplerin Sanayilik Özelliklerinin İncelenmesi. Bahçe 45 (Özel Sayı 1) 7. Ulusal Bahçe Bitkileri Kongresi 905–911.
IEEE
[1]S. S. Erdoğan, Z. Özdemir Eroğlu, and Z. Göksel, “Şeftali Genetik Kaynaklarındaki Çeşit ve Tiplerin Sanayilik Özelliklerinin İncelenmesi”, Bahçe, vol. 45, no. (Özel Sayı 1) 7. Ulusal Bahçe Bitkileri Kongresi, pp. 905–911, Mar. 2016, [Online]. Available: https://izlik.org/JA26XT85CU
ISNAD
Erdoğan, Sevinç Seçil - Özdemir Eroğlu, Zeynep - Göksel, Zekiye. “Şeftali Genetik Kaynaklarındaki Çeşit Ve Tiplerin Sanayilik Özelliklerinin İncelenmesi”. Bahçe 45/(Özel Sayı 1) 7. Ulusal Bahçe Bitkileri Kongresi (March 1, 2016): 905-911. https://izlik.org/JA26XT85CU.
JAMA
1.Erdoğan SS, Özdemir Eroğlu Z, Göksel Z. Şeftali Genetik Kaynaklarındaki Çeşit ve Tiplerin Sanayilik Özelliklerinin İncelenmesi. Bahçe. 2016;45:905–911.
MLA
Erdoğan, Sevinç Seçil, et al. “Şeftali Genetik Kaynaklarındaki Çeşit Ve Tiplerin Sanayilik Özelliklerinin İncelenmesi”. Bahçe, vol. 45, no. (Özel Sayı 1) 7. Ulusal Bahçe Bitkileri Kongresi, Mar. 2016, pp. 905-11, https://izlik.org/JA26XT85CU.
Vancouver
1.Sevinç Seçil Erdoğan, Zeynep Özdemir Eroğlu, Zekiye Göksel. Şeftali Genetik Kaynaklarındaki Çeşit ve Tiplerin Sanayilik Özelliklerinin İncelenmesi. Bahçe [Internet]. 2016 Mar. 1;45((Özel Sayı 1) 7. Ulusal Bahçe Bitkileri Kongresi):905-11. Available from: https://izlik.org/JA26XT85CU