Depolama Süresinin Balo Dolmalık Biber Çeşidinin Bazı Dayanım Parametreleri Üzerine Etkisi

Öz

Bu çalışmada, domatesten sonra ihracat açısından oldukça önemli bir ürün grubu olan dolmalık biberin mekanik özellikleri üzerine depolama süresinin etkisini belirlemek amacıyla sıkıştırma test düzeneğinde testler yapılmıştır. Denemeler sonunda dolmalık biberin biyolojik akma noktası görülmediğinden, deformasyon oranı, maksimum kuvvet, elastiklik modülü, deformasyon enerjisi ve poisson oranı gibi bazı mekanik özellik değerleri belirlenmiştir. SPSS istatistik programında Duncan çoklu karşılaştırma testleri yapılmıştır. Varyans analizi sonuçlarına göre ürünün bazı mekanik özelliklerinin depolama süresine bağlı olarak önemsiz, bazı özelliklerinin ise %5 ve %1 seviyelerinde önemli olduğu belirlenmiştir.

Anahtar Kelimeler

• Dolmalık biber
• balo
• dayanım
• depolama

Effect of Storage Time on Soma Strength Properties of Balo Bell Pepper Variety

Abstract

In this study, to determine the effect of the storage time of Balo bell pepper, a critical product to export after tomato in our country, mechanical properties on compression test, bench tests were performed in a series. Trials to the point of tearing the shell is not detected at the end of the pour point of biological bell pepper, deformation, maximum strength, modulus of elasticity, mechanical properties such as deformation energy were determined. Duncan's multiple comparison tests were performed using SPSS. According to variance analysis results, some mechanical properties of the product, depending on storage period, were determined to be significant at the 5% and 1% levels and some of them are not significant.

Keywords

• Bell pepper
• balo
• strength
• storage

References

1. Akdemir, B., 1990. Arpacıktan kuru soğan üretiminde dikim ve hasat mekanizasyonu ve bitkinin mekanizasyonuna yönelik özelliklerinin saptanması üzerine bir araştırma. Doktora Tezi. Trakya Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Tarım Makinaları.
2. Finney, E.E. Jr., Hail, C.W., 1967. Elastic properties of potatoes. Transaction of the ASAE, 10(1):4-9.
3. Kabaş, Ö., Çelik, H.K., Ozmerzi A., Akıncı, I., 2008. Drop test simulation of a sample tomato with finite element method. J. Sci. Food Agric., 88:1537-1541.
4. Kabaş, Ö., 2010. Balo tipi dolmalık biberin aerodinamik sınıflandırma olanaklarının belirlenmesi. Doktora Tezi. Akdeniz Üniversitesi, Fen Bilimleri Ens., Tarım Makinaları ABD, Antalya, 121s.
5. Kara, M., Turgut, N., 1988. Erzurum yöresinde yetiştirilen patates çeşitlerinin önemli bazı mekanik özelliklerinin saptanması üzerine bir araştırma. Tarımsal Mekanizasyon 11. Ulusal Kongresi, 302-313, Erzurum.
6. Mohsenin, N.N., 1980. Physical properties of plant and animal materials. Gordon and Breach Science Publisher, New York, London, Paris.
7. Olorunda, A.O., Tung, M.A., 1985. Simulated transit studies on tomatoes; effect of compressive load, Container, vibration and maturity on mechanical damage. J. of Food Techno., 20:669-678.