Kuru ve taze Arum maculatum bitkisinden elde edilen dekoksiyon ve etanol ekstrelerinin fenolik içerik analizi ve antioksidan aktivitesi

Arum maculatum L., a member of the Araceae family, is a perennial herbaceous plant naturally distributed in Europe, Western Asia, and North Africa. Despite its toxic properties, it has been widely used in traditional medicine for haemorrhoids, liver disorders, and digestive system ailments. In Türkiye, its leaves are also consumed as a vegetable. According to our literature review, quantitative studies focusing on the phenolic content and antioxidant potential of Arum maculatum, particularly in its edible forms, are limited. Therefore, the present study aims to investigate the in vitro antioxidant activity and quantitatively phenolic compound profile of decoction and ethanolic extracts obtained from the fresh and dried aerial parts of A. maculatum, traditionally used in the Samsun region. Antioxidant activity was assessed using DPPH• and CUPRAC assays. The highest DPPH radical scavenging activity and CUPRAC reducing power were observed in the ethanolic extract of the dried plant (E1), with values of 34.5% and 0.27 mmol TE/g extract, respectively. HPLC analyses revealed that gallic acid, chlorogenic acid, and quercetin were present in all extracts, while apigenin-7-O-glucoside was detected exclusively in E1. The findings indicate that both the quantity and diversity of phenolic compounds vary depending on the extraction method and plant material processing. These results suggest that A. maculatum may serve as a rich natural source of antioxidants and provide scientific support for its traditional medicinal uses.

Arum maculatum L., Araceae familyasına ait, Avrupa, Batı-Asya ve Kuzey Afrika’da doğal yayılış gösteren, toksik özelliklerine rağmen geleneksel tıpta yaygın olarak kullanılan çok yıllık otsu bir bitkidir. Türkiye’de halk arasında hemoroid, karaciğer rahatsızlıkları ve sindirim sistemi sorunlarının tedavisinde tercih edilmekte; yaprakları sebze olarak tüketilmektedir. Yapılan literatür araştırmamızda, A. maculatum’un özellikle yenilebilir formlarındaki fenolik içerik ve antioksidan potansiyeline yönelik kantitatif çalışmalar sınırlıdır. Bu nedenle mevcut çalışmada, A. maculatum’un Samsun yöresinde geleneksel olarak gıda şeklinde kullanılan taze ve kuru herbadan elde edilen etanol:su ve dekoksiyon ekstrelerinin in vitro antioksidan aktiviteleri ile fenolik bileşik profilleri kantitatif olarak incelenmiştir. Antioksidan aktivite DPPH• ve CUPRAC yöntemleriyle değerlendirilmiş; en yüksek DPPH• radikal giderme aktivite ve CUPRAC indirgeme gücü, kuru bitki etanol:su ekstresinde (E1) sırasıyla %34,5 ve 0,27 mmol TE/g olarak saptanmıştır. HPLC analizleriyle gallik asit, klorojenik asit ve kuersetin tüm ekstrelerde tespit edilmiş; apigenin-7-O-glukozit yalnızca E1’de bulunmuştur. Bu bulgular, fenolik bileşik miktarı ve çeşitliliğinin, ekstraksiyon yöntemine ve bitki materyalinin işlenme durumuna bağlı olarak değiştiğini göstermektedir. Elde edilen veriler, A. maculatum’un fenolik içeriği zengin doğal bir antioksidan kaynağı olabileceğini ve geleneksel kullanımlarını bilimsel olarak desteklediğini ortaya koymaktadır.