Kalsiyum Oksalat Kristalizasyonunun Engellenmesi Üzerine Nar (Punica granatum L) Suyunun Etkisi: Bir Optimizasyon Çalışması

Year 2019, Volume: 8 Issue: 3, 1069 - 1074, 30.09.2019

Muhammed Bora Akın Hasan Ökmen Seval Alkan Hülya Türkoğlu

https://doi.org/10.17798/bitlisfen.535581

Abstract

Ürolitiyazis,
idrar yollarının herhangi bir bölümünde taş oluşması veya taş bulunması durumu
olarak açıklanmaktadır. İdrar taşlarının sık sık tekrarlandığı bilinmektedir ve
tıbbi tedavideki ilerlemelere rağmen, bu durumun tedavisinde sonuç veren bir
ilaç tedavisi bulunmamaktadır. Böbrek taşları çeşitli organik ve inorganik
bileşiklerden oluşur. Kalsiyum oksalat monohidrat, (COM), böbrek taşlarının ana
bileşenidir. Bununla birlikte, böbrek taşlarının oluşum mekanizmaları iyi
anlaşılmamıştır. Bu bağlamda, çekirdeklenme, kristal büyümesi ve oluşan COM
kristallerinin bir araya gelmesi gibi birkaç varsayım vardır. Bu nedenle çalışmalar
yürütülürken doğal ve sentetik katkı maddelerinin CaC₂O₄
kristalizasyonu üzerine etkilerinin araştırılması şeklinde pek çok çalışma ile
karşılaşılmaktadır. Bu çalışmada nar suyunun CaC₂O₄
kristalizasyonu üzerine engelleme etkisi araştırılmıştır. Laboratuvar ortamında
belirlenmiş faktörler ışığında CaC₂O₄ kristalizasyon sürecinin
nar suyu tarafından engellenmesi Taguchi ortogonal deneysel tasarımı
uygulanarak araştırılmıştır. Çalışmalar sonucunda nar suyunun CaC₂O₄
kristalizasyonu üzerine yavaşlatma ve geciktirme etkisi olduğu görülmektedir.

Keywords

Kristalizasyon, Engelleme, Katkı maddesi, Nar

References

• El-Shall H., Jeon JH., Abdel-Aal E.A., Khan S., Gower. L., Rabinovich Y. 2004. A study of primary nucleation of calcium oxalate monohydrate: II. Effect of urinary species, Cryst. Res. Technol. 39(7): 577 – 585.
• Atuğ F., Canoruç N. 2006. Tekrarlayan Üriner Sistem Kalsiyum Taşlarının Metabolik Değerlendirmesi ve Medikal Yaklaşımlar, Dicle Tıp Dergisi 33(1): 48-52.
• Jones, A.G. 2002. Crystallization Process Systems, Butterwart tleinemann, London UK.
• Sarig S., Kahana F., Leshe, R. 1975. Selection of Threshold Agents for Calcium Sulfate Scale Control on the Basis of Chemical Structure, Desalination,17, 215-229.
• Westbroek P., de Jong E.W. 1983. Biominerallization and Biological Metal Accumulation, Reidel, Dordrecht, Holland.
• Akyol E., Öner M. 2007. The Effect of Polyelectrolytes on Calcium Oxalate Crystallization, Journal of Engineering and Natural Sciences - Sigma Mühendislik ve Fen Bilimleri Dergisi 25(1): 48-57.
• Akyol E., 2016. Kalsiyum Oksalat Monohidrat Kristal Büyümesine Karahindiba (Taraxacum Officinale) Bitkisinin Etkisinin İncelenmesi, Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enst. Der. / Iğdır Univ. J. Inst. Sci. & Tech. 6(3): 97-105.
• Kulkarni A. P., Aradhya S. M. 2005. Chemical Changes and Antioxidant Activity in Pomegranate Arils During Fruit Development, Food Chemistry, 93(2): 319-324.
• Hernadez F., Melgarejo P., Tomas-Barberan F.A., Artes F. 1999. Evolution of Juice Anthocyanins During Ripening of New Selected Pomegranate (Punica granatum) Clones, Eur. Food Res. Technol. 210: 39–42.
• Bayındırlı L., Şahin S., ve Artık N. 1994. The Effects of Clarification Methods of Pomegranate Juice Quality. Fruit Processing, 94(9): 267-270.
• Alper, N. 2001. Nar Suyu Üretimi Üzerine Araştırmalar, Hacettepe Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü. Doktora Tezi, Ankara.
• Karaca, E. 2011. Nar Suyu Konsantresi Üretiminde Uygulanan Bazı İşlemlerin Fenolik Bileşenler Üzerine Etkisi, Çukurova Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Yüksek Lisans Tezi, Adana.
• Saxena A. K., Manan J. K., Berry S. K. 1987. Pomegranades; Postharvest Technology, Chemistry and Processing, Indian Food Packer, 41(4): 43-60.
• Cabrita L., Fossen T. ve Anderson O.M. 2000. Colour and Stability of The Six Common Anthocyanidin 3-glucosides in Aqueous Solutions. Journal of Food Science, 68: 101-107.
• Cordenunsi B.R., Nascimento J.R.O., Lajolo F.M. 2003. Physicochemical Changes Related to Quality of Five Strawberry Fruit Cultivars During Cool-Storage. Food Chemistry, 83: 167–173.