Şeker Pancarında Farklı Hasat Zamanı ve Tarlada Depolama Sürelerinin Verim ve Şeker Oranı Üzerine Etkileri

Year 2019, Volume: 7 Issue: 2, 313 - 321, 24.12.2019

Şerif Ferhat Koçak Engin Gökhan Kulan Mehmet Demir Kaya

https://doi.org/10.33202/comuagri.565631

Cited By: 3

Abstract

Bu araştırmada, farklı hasat zamanları ve tarlada bekletme sürelerinin
şeker pancarının verimi ve şeker oranı üzerine etkileri ile ağırlık kaybındaki
değişimler belirlenmiştir. Araştırmada materyal olarak Bernache şeker pancarı
çeşidi kullanılmıştır. Hasat zamanları 15 Eylül, 29 Eylül, 13 Ekim ve 27 Ekim
olarak belirlenmiş ve hasat edilen şeker pancarı kökleri 3, 7, 14, 21 ve 28 gün
süreyle tarla koşullarında bekletilmiştir. Pancar verimi, şeker oranı, şeker
verimi, ağırlık kaybı ve günlük ağırlık kaybı özellikleri incelenmiştir. Pancar veriminin hasat zamanlarından
önemli şekilde etkilenmediği belirlenmiştir. Bununla birlikte, tarlada bekletme
süresinin uzaması pancar verimini azaltırken, şeker oranını arttırmıştır.
Depolama süresinin uzamasıyla şeker oranı %13,71’den %19,68’e yükselmiş, verim
ise %22,11 oranında azalmıştır. Erken hasatlarda (15 ve 29 Eylül) pancarın
şeker oranını arttırmak amacıyla en az 14 gün süreyle tarlada bekletilmesi
gerektiği belirlenmiştir. Şeker verimi ise hasat zamanı geciktikçe ve bekletme
süresi uzadıkça artış göstermiştir. En yüksek şeker verimi (1825 kg/da) 27 Ekim
tarihinde hasat edilen ve tarlada 3 gün süreyle bekletilen pancarlardan elde
edilmiştir. Hasat zamanındaki gecikme, pancar veriminde önemli bir artış
sağlamamış ancak, şeker oranını yükseltmiştir. Sonuç olarak, Eskişehir
koşullarında şeker pancarı hasadının Ekim ayının ikinci yarısında yapılması ve
yedi günden fazla tarlada bekletilmemesi gerektiği söylenebilir. 

Keywords

Beta vulgaris, Hasat zamanı, Depolama, Şeker verimi

Thanks

Bu çalışma, Eskişehir Osmangazi Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü tararafından kabul edilen Şerif Ferhat Koçak’ın yüksek lisans tezinden üretilmiştir. Araştırmada şeker analizlerinin yapımındaki katkılarından dolayı Kazım Taşkent Eskişehir Şeker Fabrikası kurumuna ve çalışanlarına teşekkür ederiz.

References

• Abdollahian-Noghabi, M., Zadeh, R.O., 2005. Effect of harvesting operation procedure on the yield loss of sugar beet in Derzful. Iran. Int. Sugar J., 107: 354-356.Ada, R., Akınerdem, F., 2006. Farklı zamanlarda hasat edilen ve silolanan şeker pancarında silolama süresinin verim ve kaliteye etkisi. Selçuk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 20(39): 77-83.Ada, R., Akınerdem, F., 2011. Farklı zamanlarda hasat edilen şeker pancarında (Beta vulgaris saccharifera L.) verim, kalite ve hasat kayıplarının belirlenmesi. Selçuk Üniversitesi Selçuk Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi, 25(1): 17-25.Altunbay, S.G., Kıllı, F., 2013. Şekerpancarında (Beta vulgaris L.) çeşit-hasat zamanı interaksiyonu. Türkiye 10. Tarla Bitkileri Kongresi Bildiri Kitabı, Endüstri Bitkileri ve Biyoteknoloji, Cilt II, s. 203-207.Anonim, 2017a. Pancar Ekicileri Kooperatifleri Birliği Dünya, AB ve Türki̇ye Şeker İstati̇sti̇kleri̇, http://www.pankobirlik.com.tr/istatistikler.pdf, erişim tarihi 16.02.2018.Anonim, 2017b. Türkiye şeker fabrikaları A.Ş. sektör raporu 2016 Mayıs 2017, s.31-34.Anonim, 2018a. Şeker Pancarının Önemi, http://www.ereglipancar.com.tr/Kooperatif/Sayfa/ 2042, erişim tarihi 16.02.2018Anonim, 2018b. Türkiye İstatistik Kurumu, https://biruni.tuik.gov.tr/sanayidagitimapp/ sanayiuretim.zul, erişim tarihi 04.03.2018Anonim, 2018c. Şeker Pancarı Tarımı, http://www.pankobirlik.com.tr/AnaSayfa/ Seker_Pancari_Tarimi, erişim tarihi 16.02.2018Anonim, 2019. http://www.endotar.com/urunler/bernache/, erişim tarihi 04.01.2019Arıoğlu, H.H., 2000. Nişasta ve Şeker Bitkileri. Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi, Genel Yayın No:188, Ders Kitapları Yayın No:A-57, s. 234.Barna, O., Baston, O., Daraba, A., 2011. Impact of temperature and storage time on sucrose content in sugar beet. Food Environ Saf - Journal of Faculty of Food Engineering, Ştefan cel Mare University, 10(2): 44-47.Can, R., 2016. Yozgat şartlarında farklı bölgelerde yetiştirilen şeker pancarının (Beta vulgaris L.) hasat zamanlarının verim ve kaliteye etkisi. Bozok Üni̇versi̇tesi̇ Fen Bi̇li̇mleri̇ Ensti̇tüsü Tarla Bi̇tki̇leri̇ Anabi̇li̇m Dalı, Yüksek Lisans Tezi, s. 64. (yayınlanmamış).Demirel, D., Akınerdem, F., 2016. Farklı zamanlarda hasat edilen ve tarla silosunda bekletilen şeker pancarında silolama süresinin verim ve kaliteye etkisi. Selçuk Tarım Bilimleri Dergisi, 3(2): 143-156.Er, C., Uranbey, S., 1998. Nişasta ve Şeker Bitkileri. Ankara Üniversitesi Ziraat Fakültesi Ders Kitabı, Yayın No 1504, s. 334.Haagenson, D.M., Klotz, K.L., Campell, L.G., Khan, M.E.R., 2006. Relationship between root size and postharvest respiration rate. J. Sugar Beet Res., 43(4): 129-143.Huijbregts, T., Legrand, G., Hoffmann, C., Olsson, R., Olsson, A., 2013. Long-term storage of sugar beet in North-West Europe. Coordination Beet Research International (COBRI), Report No:1, p.50. Goltze Druck GmbH&Co. KG, Göttingen, Germany.Kenter, C., Hoffmann, C.M., 2009. Changes in the processing quality of sugar beet (Beta vulgaris l.) during long-term storage under controlled conditions. Int. J. Food Sci. Technol., 44: 910-917.Kıllı, F., Altunbay, S.G., 2012. Kışlık şeker pancarı ekiminde çeşit ve hasat zamanlarının gövde verimi ve şeker oranına etkisi. 1. Uluslararası Anadolu Şeker Pancarı Sempozyumu, s. 143-146.Kromer, K.H., Schmitz, S., 2004. Short time storage of sugar beets at the edge of field in heaps. Landtechnik, 59(2): 84-85.Sarwar, M.A., Hussain, F., Ghaffar, A., Nadeem, M.A., Ahmad, M.M., 2008. Post-harvest studies in sugarbeet (Beta vulgaris). J. Agric. Soc. Sci., 4(2): 89-91.Sefaoğlu, F., Kaya, C., Karakuş, A.. 2016. Farklı tarihlerde hasat edilen şeker pancarı genotiplerinin verim ve verim unsurlarının belirlenmesi. Tarla Bitkileri Merkez Araştırma Enstitüsü Dergisi, 25(Özel Sayı 2): 61-66.Tok, S., Erkan, S., 2006. Bursa ve Çanakkale illerinde bazı yörelerde yetiştirilen şeker pancarı bitkilerindeki virüs hastalıklarının saptanması. Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi, 43(1): 45-53.