Hem hayvanlarda hem de bitkilerde kullanılan
ilaç ve kimyasallar besin zincirine girerek birikim yapmaktadırlar. Hayvansal
kökenli gıdalardaki bu ilaç ve pestisid kalıntıları, canlı sağlığı ve ülke
ekonomisi açısından risk oluşturmaktadır. Bu nedenle kimyasal kalıntının
analizi önem arz etmektedir. Bu derlemede, gıdalardaki kimyasal kaynaklı
kalıntılardan olan veteriner ilaç kalıntıları, pestisitler gibi çevresel kirleticilerin
kalıntıları ve kalıntı analiz metotları hakkında bilgi verilecektir.
Primary Language | Turkish |
---|---|
Journal Section | Articles |
Authors | |
Publication Date | December 4, 2018 |
Submission Date | April 4, 2017 |
Acceptance Date | September 12, 2017 |
Published in Issue | Year 2018 |
https://dergipark.org.tr/tr/download/journal-file/20610
Bu eser Creative Commons Atıf-GayriTicari 4.0 Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.