Anne sütündeki demir, çinko gibi minerallerin emilimi

Year 2017, Volume: 2 Issue: 2, 308 - 320, 07.09.2017

Sabriye Yaman Korkut

Abstract

Amaç: Anne sütü, annenin diyetindeki değişikliklerden bağımsız olarak çoğu mineral miktarı açısından
stabildir. Anne sütü biyoyararlanımını optimize edebilmek için içerdiği minerallerin emilim kapasitesi,
emilimlerini etkileyen faktörler ve minerallerin birbirleriyle etkileşimi iyi bilinmelidir. Bu yazıda anne
sütündeki demir, çinko, kalsiyum (Ca) ve fosforun (P) emilim özellikleri ve etkileyen faktörler üzerinde
durulacaktır.
Giriş: Demir; miktar olarak düşük gibi gözlense de bağırsaktan kolay emilir ve demir depolarına
mobilize olur. Çinko; sütte zamana göre farklılıklar gösterse bile, gerekeni biyolojik yararlanım ile
sağlamaktadır. Ca ve P vücut mineral içeriğinin önemli bir kısmını oluşturur ve doku ve kemik
formasyonu için esansiyeldir. İnce bağırsaktan aktif olarak emilirler.
Yorum ve Sonuç: Vitamin ve mineraller doz olarak karşılaştırma yerine, biyolojik yararlanım boyutuna
bakmak gerekir. Fazlasının daha iyi olduğu değil, bazı etkisizleşmesi söz konusu olabilir.

Keywords

Anne sütü, sütteki demir, çinko, kalsiyum ve fosfor

References

• 1000 Gün, Anne Sütü Kursu çalışmasıdır, Ankara