Studies on determination of the origins and propertions of the causutive agents of the diseases on the pasteurized and non-pasteurized.milk samples from Ankara and Vicinity

Yıl 1967, Cilt: 3 Sayı: 3-4, 73 - 86, 01.06.1967

Sait Alpar Mehmet Tunus

Öz

1· - 348 Cow milk samples from Ankara Villages, 108 mixed milk
samples, which are brought .to the pasteurization palnt and 32 pasteurized
milk samples· examined for tuberculosis, brucellosis, · salmonellosis,
Q- fever, and .mastitis.
2 - All milk samples examined for tuberculosis, 'gave negative
results.
3 - 31 Cow milk and 9 mixed milk samples total 40 samples gave positive reaction (8,7 %) for Ring- test. No brucella organism isolated from the·samples (0,2%)
4 - Milk samples examined for salmonellosis gave negative results.
5 - We carried out capillary tub agglutination test for Q-fever
examination of milk samples. We had only one positive reaction from
the first group of milk samples. (0,2 %)
6 - Hatis-test for mastitis :
215 (61,7 % )' milk samples from the first group,
44 ( 40,7 %) » » » » second group,
2 ( 6,2 1%) » » » » third group gave positive results.
The results of' cow milk cultures made for mastitis, we found 197
(56,6 %) hemolytic streptococci and staphylococci, 52 samples (14,9 %)
non hemolytic cocci.
We found that from mixed milk samples 56 (51,8 %.) hemolytic
streptococci and staphylococci, 33 (30 % ) non hemolytic .cocci.
We found hemolytic streptococci from only 2 samples ( 6,2 %) of
pasteurized milk, the atlıers gave negative results.

Ankara ve Civarındaki Pastörize ve Pastörize olmayan sütlerde çeşitli hastalık etkenlerinin orijin ve nisbetlerinin tayini üzerinde araştırmalar

Öz

1 -Ankara civarında köylerdeki ineklerden 348 süt nümunesi,
pastörize yapılmak üzere müesseselere gelen karişık 108 süt nümunesi
ve pastörize olmuş 32 süt nümunesi Tüberküloz, Bruselloz, Salmonellez,
Q-humması ve Mastitis yönlerinden incelenmiştir.
2 - Bütün sütlerden Tüberküloz yönünden yapılan incelemeler sonucu
menfi bulunmuştur.
3 - Bruselloz yönünden yapılan yoklamalar sonucu· inek sütlerinde
31 . nümune karışık sütlerde 9 nümünede olmak üzere toplam olarak
40 -nümunede (% 8.7) oranında Ring test müsbet bulunmuş fakat
mikrop izole edilememiştir.
4 - Salmonellasis yönünden yapılan yoklamalarda inek sütlerinden
125 nümunede (%. 35,9), karışık sütlerden 88 nümunede (% 81.4)
pastörize olmuş sütlerden 27 numunede (% 84.3) oranlarında B. Coli
bulunmuştur.
5 - Q - humması yönünden yapılan yoklamalarda inek sütlerinden
yalnız. 1 nümunede (% 0.2) kapillar tüp aglütinasyon test'le müsbet
bulunmuştur.
6 - Mastitis yönünden yapılan incelemelerde Hotis- test sonucu
inek sütlerinden 215 nümunede (% 61.7)
kanşık sütlerden 44 nümunede (% 40.7) _
pastörize 'sütlerden 2 nümunede (% 6.2) oranında ·müsb.et bulunmuştur.
Mastitis yönünden yapılan kültürler sonuçlarında ise inek sütlerinde
197 nümunede (% 56.6) oranında hemolitik streptekok ve ) stafilokoklar
bulunmuş, .52 nümunede (% 14.9) oranında hemoliz yapmayan
koklar bulunmuştur.
Karışık sütlerden 56 nümunede (% 51.8) oranında hemolitik streptokok
ve stafilokoklar bulunmuş, 33 nümunede (% 30) arartında hemoliz yapmayan koklar bulunmuştur.
Pastörize olmuş sütlerin kültürleri sonucunda· yalnız 2 nümunede
(% 6:2) oranında hemolitik streptokok tesbit edilmiş diğerleri steril
kalmıştır.

Anahtar Kelimeler

Pastorize Süt

Kaynakça

• 1 - Adam, Nahlde (1960) : Ankara sütlerinde, laboratuvar ve fabrika pastörlzasyonundan evvel ve sonra tesbit edilen mikrop gurupları. A.Ü. Vet. Fak. yayınları: 117, Ege Matbaası Ankara.
• 2- Alpar, Said.,' Massie, E.L. (1962) : Brusellosis teşhisinde · yeni ·bir metod Türk Vet. Hek. Dern. Derg. Sayı : 184-185 Sayfa: 53. · '
• 3 - BECHT, H., HESS, E. (1964) : Zur Epizootologie, Diagnostik und Bekampfung des Q - Fiebers beim Rind Schweizer Arehiv für Tierheilkunde . Band 106. Heft 7, 389- 399. '·
• 4 - DAVİS, E.T., and VENN, J .A.J. (1962) : The detection of a bovine carrier of Saimonella heidelberg. J. Hyg'. 'damb. 60, 495-500. (Abstracht : Ül63 the Vet. Bull. Vol. 33,4,ı74 den)
• 5 - Doğuer, M., Berber, R. (ı965) : Ankara halkına süt temin edilen dört kazadaki ineklerin Brusellosis bakımından serolojik muayeneleri. Etlik Vet. Bakt. Enst. Dergisi Sayı : 5-6 Sayfa : 319-331.
• 6 - Fleischauer, G. (1937) : Die Abortus-Bang Ring probe (ABR). zur Feststeı. lung von. bang verdachtigen Vollmilch proben. Berl. Tierarztl. Wschr., 34, 527.
• 7 - Howeil, D. et al (1964) ·: A survey of the ineidence of Mastitis in Dairy Cows in the Reading Area The Vet. Record Vol. 76. No : 40, ll07.
• 8 - King, Nelson B. (1951) : Capillary Tube Method for Conducting the Brucella .- Staineq Antigen Milk Test. Am. J . of Vet. Research. Vol. XII. No: 42,75.
• 9 - KNOX. W.A.et al. (1963) : A milk borne outbreak of boof poisoning due to Salmonella heidelberg J. Hyg. Cam b. 6ı, 175-185. (Abstract : ı963 the Vet. Bi.ıll. Vol. 33, ll, 6ıO dan) .
• 10 - Küng, . W. (1963) : Salmonellosis in man and animals Schweizer Arch. Tierheilk. ıo5. sı - 86. (Abst : ı963 the Vet. Bull. Vol. 33,8,426 dan)
• 11 - LUOTO, L. (1953) : 'A Capillary Agglutination test for Bovine Q-Fever. J . of Immunology, Vol. ·71, No : 4,226- 231.
• 12 - Merchant and ·Packer (1956) : Veteriner Bacteriology and · Virology S. st· The Iowa State College press, Ames, Iowa.
• 13 - 1\Ia.itland (1950) : J . Hyg. (London) 48, 397 (HAGAN, . W.A. and· BRUNER, D. W. ı96ı The Infectious Diseases of Domestic Animals Comstock Publishing Associates ~H~CA. Newyork dan alınmıştır. ) · . '' _
• 14 - MURPHY, . Ja~rnes M. (1939) : The Value of the Hotis· Test in Detecting Mastitis Stretoccocci in Milk The Cornelle Veterinarian, Vol. XXIX No: 3, 279-286.
• 15 - Özer, , İlhan (1960) : Ankara süt ineklerinde «Stafilokoksik Mastitis:.ler üzerinde ataşhrmalai< A.Ü. Vet. Fak. yayınları : 120 Ege Matbaası, Ankara.
• 16- STABLEFORTH, (1953) : WHO Monograph Series No: 19 (STABLEFORTH, A.W. and Galloway, I.A. 1959, İnfections of Animals Vol. ı' 'İı~tUr w~rths Scientific publicatlons. London'dan alınmıştır.)
• 17 - Stackmayer W.' (1938) a Zbl. Bakt. ı (Orig) 128, 205 Stablefortıi,' ' A.W. and GALLOWAY, ı , A. 1959. İnfectious Diseases of Animals Vol. ı Butterworths Scientific publications. London'dan alınmıştır.)
• 18 -Subcornrnittee on Standard J.Uethods for the exarnination of dairy products . (1960) : Standard Methods for the Examination of Dairy products Microbio. logical and chernical, S. 163 . American public Health Assocation, İnc. 1790 Broadway Newyork 19, N.Y.
• 19 · - TJALMA, R.A., .and Braun, IL. (1959) : Application of the ·Luoto Capillary Agglutination Mİlk Test to the · Study of Bovine Q-Fever, . A~erican Journal of publie Health, Vol. 49 No : 8, pages ı025-ı03ı, ı959 . .
• 20 ~ Tony et al. (1927) : Am. J . public Health 17, 491 (HAMMER, B. W. 1948 Dairy Bact. John. Wiley and sons, İnc. Newyork'dan alınmıştır. )