Nagidos Arkaik, Klasik ve Hellenistik Dönem Mutfak ve Pişirim Kapları

Year 2015, Volume: 12, 141 - 177, 15.05.2015

Hatice Körsulu

https://doi.org/10.37095/gephyra.194077

Cited By: 1

Abstract

Makalenin konusu Nagidos kazılarından ele geçen mutfak ve pişirim
kaplarıdır. Bunlar arasında çeşitli tipte pişmiş toprak mortarlar, taş
mortarlar ve diğer birkaç kaptan oluşan mutfak kapları ile pişirim testisi ve
amphoraları, farklı formlarda chytralar, lopaslar, tagenonlar, bir mangal ve
kapakları içeren pişirim kapları tespit edilmiştir. Kaplar, Nagidos
Akropolü'nün farklı alanlarındaki Θ17, Θ18, Z30, J25, SUR I, SUR II, ЕΦ14, Φ15a, Φ16 sektörlerinden ele geçmiştir. Bu sektörler Nagidos mutfak ve
pişirim kaplarının tarihlemeleri için önemli bir kriter olmuştur.

Nagidos'ta en erken buluntular, M. Ö. 7. yüzyılın 2. yarısına geri
gitmektedir. Arkeolojik buluntular, Nagidos Akropolü'nün M. Ö. 2. yüzyıl
ortalarına doğru ise terk edildiğini göstermektedir. Bu süreçte, kentte Arkaik
dönemden beri seramik üretiminin olduğu, Hellenistik dönemde ise bunun ivme
kazandığı anlaşılmaktadır. Bu çalışma sonucunda, Nagidos'ta Arkaik, Klasik ve
Hellenistik dönemlere ait mutfak ve pişirim kapları tespit edilmiştir. Bunların
kil renkleri ve içerikleri, kentin ince seramikleriyle paralel özellikler
sergilemektedir. Form gruplarının çoğu, antik dünyanın diğer merkezlerinden de
bilinen tiplerdir. Bunun yanında özellikle mortarların bazı tiplerinin
karşılaştırma örnekleri tespit edilememiştir. Bu veriler Nagidos'ta ince
seramiklerle paralel olarak mutfak ve pişirim kaplarının da üretildiğini
düşündürmektedir.

Keywords

Nagidos, Mutfak ve Pişirim Kabı, Arkaik Donem, Klasik Donem, Hellenistik Donem, Mortar, Chytra, Lopas, Tagenon

Archaic, Classical and Hellenistic Kitchen and Cooking Wares from Nagidos

Abstract

The subject of this article is the kitchen and cooking containers from
Nagidos. Amongst the cooking wares have been identified as such, there are the
kitchen containers including various mortars, of terracotta and of stone, and
several other containers including cooking jugs and amphoras, chytrai of
various forms, lopades, tagenon, a brazier and lids. Utensils, were recovered
from the Ө17, Ө18, Z30, J25, SUR I, SUR II, ЕФ14, Ф15a, Ф16 sectors in
different areas of the acropolis of Nagidos. These sectors have provided
important criteria in the dating of the kitchen and cooking wares of Nagidos.

The earliest remains at Nagidos date from the 2nd half of the 7th
century B.C. Archaeological remains indicate that the acropolis of Nagidos was
abandoned towards the middle of the 2nd century B.C. In the course of
excavations it was understood there has been ceramic production since the
Archaic period in Nagidos and ceramic production increased in the Hellenistic
period. As a result of this study, the kitchen and cooking containers belonging
to the Archaic, Classical and Hellenistic periods have been identified at
Nagidos. The clay colour and content shares common features with the city's
fine ceramics. Most of the groups of forms are of types familiar from other
centres of the ancient world. However, parallels with the form of the mortars
could not be found. The data suggest that the kitchen ware and the cooking
containers were produced in Nagidos in parallel with the production of Nagidos
fine ceramic ware.

Keywords

Nagidos, kitchen and cooking ware, Archaic Period, Classical Period, Hellenistic Period, Mortar, Chytra, Lopas, Tagenon

References

• B. Adamsheck, Kenchreai eastern port of Corinth, IV. The pottery, Leiden 1979.
• V. R. Anderson-Stajanović, Stobi. The Hellenistic and Roman pottery, Princeton 1992.
• A. M. Berlin, The Plain Wares, şurada: S. C. Herbert (ed.), Tel Anafa II. i: The Hellenistic and Roman pottery, Ann Arbor 1997, 1-211, Pl. 1-94.
• A. M. Berlin, Studies in Hellenistic Ilion: The Lower City. Stratified Assemblages and Chronology, Studia Troica 9, 1999, 73-157.
• E. T. H. Brann, Late Geometric and Protoattic Pottery: Mid 8th to Late 7th Century B.C. [The Athenian Agora VIII], Princeton, NJ, 1962.
• G. Cankardaş-Şenol – E. Alkaç, Amphora Mühürleri: Rhodos, Knidos, Kıbrıs ve Lokal Üretimler (Böl. IV. 6.), şurada: Durugönül 2007, 297-344.
• M. J. Chavane, Salamine de Chypre 6: Les Petits Objects, Paris 1975.
• F. V. M. Cumont, Fouilles de Doura-Europos 1922-1923, Paris 1926.
• J. W. Crowfoot – G. M. Crowfoot – M. Kenyon, The Objects from Samaria, Samaria-Sebaste III. Reports of the Work of the joint Expedition in 1931–1933 and of the British Expedition in 1935, London 1957.
• P. Demargne, Les Piliers funéraires. Fouilles de Xanthos I, Paris 1958.
• G. R. Davidson, Corinth XII: The Minor Objects, Princeton 1952.
• W. Deonna, Le mobilier délien. Délos XVIII, Paris 1938.
• S. Durugönül, Nagidos Üzerine Düşünceler, Olba II (Özel Sayı), I. Cilt, 1999, 67-78.
• S. Durugönül (ed.), Dağlık Kilikia'da bir antik kent kazısının sonuçları NAGİDOS [Adalya Ek Yayın Dizisi 6], İstanbul 2007.
• S. Durugönül, Mimari (Böl. II), şurada: Durugönül 2007, 9-21.
• S. Durugönül, Heykelcikler (Böl. V), şurada: Durugönül 2007, 345-367.
• M. Durukan, Arkaik Dönem Seramikleri (Böl. IV.1), şurada: Durugönül 2007, 43-112.
• M. Durukan, Nekropol Alanları (Böl. III), şurada: Durugönül 2007, 23-42.
• M. Durukan, Seramikler Işığında Nagidos (Böl. IV. 4), şurada: Durugönül 2007, 228-241.
• M. Durukan – E. Alkaç, Klasik Dönem Seramikleri (Böl. IV. 2), şurada: Durugönül 2007, 112-154.
• M. Durukan – H. Körsulu, Hellenistik Dönem Seramikleri (Böl. IV. 3), şurada: Durugönül 2007, 155-228.
• G. R. Edwards, Corinth VII/III: Corinthian Hellenistic Pottery, Princeton 1975.
• V. Gassner, Das Südtor der Tetragonos-Agora. Keramik und Kleinfunde [FiE XIII/1/1], Wien 1997.
• A. Gilboa, The Typology and Chronology of the Iron Age Pottery and The Chronology of Iron Age Assemblages, şurada: E. Stern (ed.), Area A and C. The finds, excavations at Dor, Final Report I B, Jerusalem 1995, 1-49.
• B. Guz-Zilberstein, The typology of the Hellenistic coarse ware and selected loci of the Hellenistic and Roman periods, şurada: E. Stern (ed.), Area A and C. The finds, excavations at Dor, Final Raport I B, Jerusalem 1995, 289-433.
• J. W. Hayes, Paphos III: The Hellenistic and Roman pottery, Nicosia 1991.
• U. Heimberg, Das Kabirenheiligtum bei Theben III: Die Keramik des Kabirions, Berlin 1982.
• F. F. Jones, The Lamps, H. Goldman (ed.), Excavations at Gözlü kule, Tarsus I, Princeton 1950, 85-134.
• D. Kaplan, New Light on the Production of Marble Vessels from Smintheion, Anadolu/Anatolia 32, 2007, 153-159.
• T. Korkut, Steinerne Mörserschalen aus Patara, AA 2002/1, 233-245.
• H. Körsulu, Nagidos Hellenistik Dönem Seramikleri, Mersin 2006 (Mersin Üniversitesi, Yayımlanmamış Yüksek Lisans Tezi).
• H. Körsulu, Hellenistik Dönemde Doğu Akdeniz'de Seramik Üretimine Üzerine Yeni Bir Öneri: Nagidos, Olba 16, 2008, 95-108.
• H. Körsulu, Nagidos Unguentariumları, Tüba-Ar 14, 2011, 69-86.
• N. Kramer, Gindaros: Geschichte und Archäologie einer Siedlung im nordwestlichen Syrien von hellenistischer bis in frühbyzantinische Zeit [Internationale Archäologie Bd. 41], Rahden 2004.
• E. G. Pemberton – K. W. Slane – C. K. Williams, The Sanctuary of Demeter and Kore: The Greek Pottery, Corinth, Vol. 18. 1, Princeton 1989.
• S. I. Rotroff, Hellenistic Pottery, The Plain Wares [The Athenian Agora XXXIII], Princeton 2006.
• B. A. Sparkes – L. Talcott, Black and Plain Pottery of the 6th, 5th and 4th Centuries B.C. [The Athenian Agora XII], Princeton 1970.
• R. Stupperich, Neugefundene Bruchstücke von Marmorplastik in Assos, şurada: Ü. Serdaroğlu – R. Stupperich – E. Schwertheim (edd.), Ausgrabungen in Assos 1981-1989 [AMS 2], 1990, 29-34.
• O. Tekin, Sikkeler (Böl. VI), şurada: Durugönül 2007, 369-390.
• H. A. Thompson, Two centuries of Hellenistic pottery, Hesperia 3, 1934, 311-476.
• M. Tombul, Troas Bölgesi Hellenistik ve Roma Dönemi Taş Kapları, şurada: T. Takaoğlu (ed.), Anadolu Arkeolojisine Katkılar: 65. Yaşında Abdullah Yaylalı'ya Armağan, İstanbul 2006, 254-262.
• R. Tölle-Kastenbein, Das Kastro Tigani. Die Bauten und Funde griechischer und byzantinischer Zeit [Samos XIV], Bonn 1974.
• B. Türkmen, Allianoi'da Bulunan Ezme ve Öğütme Taş Aletleri ile Taş Kaplar, Edirne 2009 (Trakya Üniversitesi, Yayımlanmamış Yüksek Lisans Tezi).
• W. Voigtländer, Funde aus der Insula westlich des Buleuterion in Milet, IstMitt 32, 1982, 30-173.
• Th. Wiegand – H. Schrader, Priene: Ergebnisse der Ausgrabungen und Untersuchungen in der Jahren 1895-1898, Berlin 1904.