EN
TR
Yoğurtlarda, Kurumadde Artırımının Pıhtının Fiziksel Özellikleri Üzerine Etkisi
Abstract
Araştırmada yoğurtlarda toplam kurumadde ile konsistens, viskozite ve serum ayrılması arasındaki ilişkinin derecesi istatistiksel yöntemlerle saptanmaya çalışılmıştır. Kurumadde oranları %9.38 ile %23.68 arasında değişen yoğurtlarda, konsistens, viskozite ve serum ayrılması ölçümleri yapılmıştır. Anılan özellikler arasındaki ilişki önemli bulunup, sonuçlar aşağıdaki şekilde özetlenmiştir. - Kurumadde ile konsistens, viskozite ve serum ayrılması arasındaki korrelasyon katsayıları sırasıyla, -0.97; +0.96; -0.99 olarak, regresyon katsayıları ise –14.530; +206.504; -0.758 olarak belirlenmiştir.
Keywords
Details
Primary Language
Turkish
Subjects
-
Journal Section
-
Publication Date
December 1, 1986
Submission Date
February 13, 2015
Acceptance Date
-
Published in Issue
Year 1986 Volume: 11 Number: 6
APA
Atamer, M., & Sezgin, E. (1986). Yoğurtlarda, Kurumadde Artırımının Pıhtının Fiziksel Özellikleri Üzerine Etkisi. Gıda, 11(6). https://izlik.org/JA48LM99ES
AMA
1.Atamer M, Sezgin E. Yoğurtlarda, Kurumadde Artırımının Pıhtının Fiziksel Özellikleri Üzerine Etkisi. The Journal of Food. 1986;11(6). https://izlik.org/JA48LM99ES
Chicago
Atamer, Metin, and Emel Sezgin. 1986. “Yoğurtlarda, Kurumadde Artırımının Pıhtının Fiziksel Özellikleri Üzerine Etkisi”. Gıda 11 (6). https://izlik.org/JA48LM99ES.
EndNote
Atamer M, Sezgin E (December 1, 1986) Yoğurtlarda, Kurumadde Artırımının Pıhtının Fiziksel Özellikleri Üzerine Etkisi. Gıda 11 6
IEEE
[1]M. Atamer and E. Sezgin, “Yoğurtlarda, Kurumadde Artırımının Pıhtının Fiziksel Özellikleri Üzerine Etkisi”, The Journal of Food, vol. 11, no. 6, Dec. 1986, [Online]. Available: https://izlik.org/JA48LM99ES
ISNAD
Atamer, Metin - Sezgin, Emel. “Yoğurtlarda, Kurumadde Artırımının Pıhtının Fiziksel Özellikleri Üzerine Etkisi”. Gıda 11/6 (December 1, 1986). https://izlik.org/JA48LM99ES.
JAMA
1.Atamer M, Sezgin E. Yoğurtlarda, Kurumadde Artırımının Pıhtının Fiziksel Özellikleri Üzerine Etkisi. The Journal of Food. 1986;11. Available at https://izlik.org/JA48LM99ES.
MLA
Atamer, Metin, and Emel Sezgin. “Yoğurtlarda, Kurumadde Artırımının Pıhtının Fiziksel Özellikleri Üzerine Etkisi”. Gıda, vol. 11, no. 6, Dec. 1986, https://izlik.org/JA48LM99ES.
Vancouver
1.Metin Atamer, Emel Sezgin. Yoğurtlarda, Kurumadde Artırımının Pıhtının Fiziksel Özellikleri Üzerine Etkisi. The Journal of Food [Internet]. 1986 Dec. 1;11(6). Available from: https://izlik.org/JA48LM99ES