EN
TR
Spektrofotometrik Yöntemle Buğday Dane Renginin Belirlenmesi
Abstract
Bu araştırmada, buğday dane rengi Gardner renk ölçüm cihazı ve göz ile ölçülmüştür. Kırmızı ve beyaz renkli buğdayların renk ölçümünde alınan L ve b değerleri ile panel test sonuçları arasında önemli ve yüksek ilişki saptanmıştır. Kırmızı renkli buğdaylar beyaz sınıf buğdaylardan düşük b değeri ile fraklılık göstermiştir. Hunter L ve b değerleri ile panel test puanlarına ait regresyon denklemleri cihaz okumalarını daha anlamlı ifade edebilmek için renk ıskalası oluşturulmasında kullanılmıştır. Renk okumaları ile bazı kalite kriterleri arasındaki ilişkinin düşük çıkması renk değeri ile kalite tahmininin yapılamayacağını göstermiştir.
Keywords
Details
Primary Language
Turkish
Subjects
-
Journal Section
-
Publication Date
June 1, 1997
Submission Date
February 13, 2015
Acceptance Date
-
Published in Issue
Year 1997 Volume: 22 Number: 3
APA
Karababa, E., Ozan, A. N., & Aydın, F. (1997). Spektrofotometrik Yöntemle Buğday Dane Renginin Belirlenmesi. Gıda, 22(3). https://izlik.org/JA55CM32FH
AMA
1.Karababa E, Ozan AN, Aydın F. Spektrofotometrik Yöntemle Buğday Dane Renginin Belirlenmesi. The Journal of Food. 1997;22(3). https://izlik.org/JA55CM32FH
Chicago
Karababa, Erşan, Ali Nazmi Ozan, and Fatma Aydın. 1997. “Spektrofotometrik Yöntemle Buğday Dane Renginin Belirlenmesi”. Gıda 22 (3). https://izlik.org/JA55CM32FH.
EndNote
Karababa E, Ozan AN, Aydın F (June 1, 1997) Spektrofotometrik Yöntemle Buğday Dane Renginin Belirlenmesi. Gıda 22 3
IEEE
[1]E. Karababa, A. N. Ozan, and F. Aydın, “Spektrofotometrik Yöntemle Buğday Dane Renginin Belirlenmesi”, The Journal of Food, vol. 22, no. 3, June 1997, [Online]. Available: https://izlik.org/JA55CM32FH
ISNAD
Karababa, Erşan - Ozan, Ali Nazmi - Aydın, Fatma. “Spektrofotometrik Yöntemle Buğday Dane Renginin Belirlenmesi”. Gıda 22/3 (June 1, 1997). https://izlik.org/JA55CM32FH.
JAMA
1.Karababa E, Ozan AN, Aydın F. Spektrofotometrik Yöntemle Buğday Dane Renginin Belirlenmesi. The Journal of Food. 1997;22. Available at https://izlik.org/JA55CM32FH.
MLA
Karababa, Erşan, et al. “Spektrofotometrik Yöntemle Buğday Dane Renginin Belirlenmesi”. Gıda, vol. 22, no. 3, June 1997, https://izlik.org/JA55CM32FH.
Vancouver
1.Erşan Karababa, Ali Nazmi Ozan, Fatma Aydın. Spektrofotometrik Yöntemle Buğday Dane Renginin Belirlenmesi. The Journal of Food [Internet]. 1997 Jun. 1;22(3). Available from: https://izlik.org/JA55CM32FH