Minolta ve Hunter Renk Ölçüm Aletleri ile Domates, Elma ve Muzun Renk Değerlerinin Karşılaştırılması

Volume: 22 Number: 4 August 1, 1997
  • Ali Batu
  • A. Keith Thompson
  • Saleh A.m. Ghafir
  • Nadia A. Abdel-rahman
EN TR

Minolta ve Hunter Renk Ölçüm Aletleri ile Domates, Elma ve Muzun Renk Değerlerinin Karşılaştırılması

Abstract

Bu araştırmada, meyve ve sebzelerin renk ve renk farklılıklarının daha duyarlı belirlenebilmesi amacı ile; domates, muz ve elma meyvelerinin kabuk renk değerleri Minolta ve Hunter renk ölçüm aletleri ile ölçülerek karşılaştırılmaları yapılmıştır. Kabuk rengine göre yeşil olum, renk kırım ve dönüm, pembe açık kırmızı ve kırmızı olgun gruplarında hasat edilen domatesler ile yine kabuk renklerine göre yeşilden kırmızıya doğru değişen Granny Simth, Golden Delicious, Gala ve Red Delicious çeşidi elmalar ve ayrıca yeşil olum, yeşil/sarı ve solgun sarı renklerinden muz meyveleri araştırmada kullanılmıştır. Yeşil olum ve renk kırılma (yeşil renk ağırlık) dönemindeki domatesler ile koyu ve açık yeşil renklerde olan elma çeşitlerinin kırmızı renk değerini belirten Minolta a*/b* ile Hunter a/b değerleri arasında bir farklılık bulunmadığı ve meyvelerin kırmızı renginin artışına paralel olarak bu iki aletin renk değerleri arasındaki fark da artmıştır. Muz renginde ikinci (yeşil) olgunlaşma aşamasından altıncı (sarı) olgunlaşma aşamasına kadar sarı renk değerlerini ifade eden Minolta b* değeri ile Hunter b değerleri birbirlerine paralel olarak arttığı ve altıncı olgunluk aşamasından sonra birbirlerine paralel bir şekilde azalmaya başladığı belirlenmiştir.  

Keywords

Details

Primary Language

Turkish

Subjects

-

Journal Section

-

Authors

Ali Batu This is me

A. Keith Thompson This is me

Saleh A.m. Ghafir This is me

Nadia A. Abdel-rahman This is me

Publication Date

August 1, 1997

Submission Date

February 13, 2015

Acceptance Date

-

Published in Issue

Year 1997 Volume: 22 Number: 4

APA
Batu, A., Thompson, A. K., Ghafir, S. A., & Abdel-rahman, N. A. (1997). Minolta ve Hunter Renk Ölçüm Aletleri ile Domates, Elma ve Muzun Renk Değerlerinin Karşılaştırılması. Gıda, 22(4). https://izlik.org/JA93FN83WZ
AMA
1.Batu A, Thompson AK, Ghafir SA, Abdel-rahman NA. Minolta ve Hunter Renk Ölçüm Aletleri ile Domates, Elma ve Muzun Renk Değerlerinin Karşılaştırılması. The Journal of Food. 1997;22(4). https://izlik.org/JA93FN83WZ
Chicago
Batu, Ali, A. Keith Thompson, Saleh A.m. Ghafir, and Nadia A. Abdel-rahman. 1997. “Minolta Ve Hunter Renk Ölçüm Aletleri Ile Domates, Elma Ve Muzun Renk Değerlerinin Karşılaştırılması”. Gıda 22 (4). https://izlik.org/JA93FN83WZ.
EndNote
Batu A, Thompson AK, Ghafir SA, Abdel-rahman NA (August 1, 1997) Minolta ve Hunter Renk Ölçüm Aletleri ile Domates, Elma ve Muzun Renk Değerlerinin Karşılaştırılması. Gıda 22 4
IEEE
[1]A. Batu, A. K. Thompson, S. A. Ghafir, and N. A. Abdel-rahman, “Minolta ve Hunter Renk Ölçüm Aletleri ile Domates, Elma ve Muzun Renk Değerlerinin Karşılaştırılması”, The Journal of Food, vol. 22, no. 4, Aug. 1997, [Online]. Available: https://izlik.org/JA93FN83WZ
ISNAD
Batu, Ali - Thompson, A. Keith - Ghafir, Saleh A.m. - Abdel-rahman, Nadia A. “Minolta Ve Hunter Renk Ölçüm Aletleri Ile Domates, Elma Ve Muzun Renk Değerlerinin Karşılaştırılması”. Gıda 22/4 (August 1, 1997). https://izlik.org/JA93FN83WZ.
JAMA
1.Batu A, Thompson AK, Ghafir SA, Abdel-rahman NA. Minolta ve Hunter Renk Ölçüm Aletleri ile Domates, Elma ve Muzun Renk Değerlerinin Karşılaştırılması. The Journal of Food. 1997;22. Available at https://izlik.org/JA93FN83WZ.
MLA
Batu, Ali, et al. “Minolta Ve Hunter Renk Ölçüm Aletleri Ile Domates, Elma Ve Muzun Renk Değerlerinin Karşılaştırılması”. Gıda, vol. 22, no. 4, Aug. 1997, https://izlik.org/JA93FN83WZ.
Vancouver
1.Ali Batu, A. Keith Thompson, Saleh A.m. Ghafir, Nadia A. Abdel-rahman. Minolta ve Hunter Renk Ölçüm Aletleri ile Domates, Elma ve Muzun Renk Değerlerinin Karşılaştırılması. The Journal of Food [Internet]. 1997 Aug. 1;22(4). Available from: https://izlik.org/JA93FN83WZ

35997    GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).