Article Gıda Güvencesi

Yüksel Denli , R. Ertan Anlı

August 1, 1997

View PDF

Article Ankara Piyasasında Satılan Dil Peynirlerinin Proteoliz Düzeyi Üzerinde bir Araştırma

Celalettin Koçak , Gülsüm Aydınoğlu , Kadriye Uslu

August 1, 1997

View PDF

Article Bal Şarabı Üretimi Üzerine bir Araştırma

R. Ertan Anlı , Yüksel Denli , İşıl Fidan , Güngör Bayram

August 1, 1997

View PDF

Article Hıyar Turşularında Küf Kaynaklı Enzimatik Yumuşama ve Önlemleri

Erhan İç , Filiz Özçelik

August 1, 1997

View PDF

Article Ankara ve Şanlıurfa’da Denenen Yazlık-Kışlık Aspir (Carthamus tinctorius L.) Çeşit ve Hatlarının Yağ Asitleri Bileşiminin Araştırılması

Ali Bayrak

August 1, 1997

View PDF

Article Küfle Olgunlaştırılan Bazı Bitkisel ve Hayvansal Gıdalar

Hasan Yetim , Songül Çakmakçı

August 1, 1997

View PDF

Article Tarhana Üretiminde Mısır Unu ve Peyniraltı Suyu Kullanımı

A. Faik Koca , Zekai Tarakçı

August 1, 1997

View PDF

Article Farklı Boylardaki Hamsilerin (Engraulis encrasicolus) Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özelliklerinin Avlanma Süresince Değişimi

N. Şule Üstün , Sadettin Turhan

August 1, 1997

View PDF

Article Minolta ve Hunter Renk Ölçüm Aletleri ile Domates, Elma ve Muzun Renk Değerlerinin Karşılaştırılması

Ali Batu , A. Keith Thompson , Saleh A.m. Ghafir , Nadia A. Abdel-rahman

August 1, 1997

View PDF

Article Sardalya Balığının, [Sardina pilchardus (W.1792)] Soğukta Depolanması Sırasında Yağında Oluşan Değişimlerin İncelenmesi

Özkan Özden , Nalan Gökoğlu

August 1, 1997

View PDF