Cilt: 22 Sayı: 4, 1.08.1997

Yıl: 1997

Makaleler

 

1. Gıda Güvencesi

Yüksel Denli , R. Ertan Anlı

Sayfa : -

 

2. Ankara Piyasasında Satılan Dil Peynirlerinin Proteoliz Düzeyi Üzerinde bir Araştırma

Celalettin Koçak , Gülsüm Aydınoğlu , Kadriye Uslu

Sayfa : -

 

3. Bal Şarabı Üretimi Üzerine bir Araştırma

R. Ertan Anlı , Yüksel Denli , İşıl Fidan , Güngör Bayram

Sayfa : -

 

4. Hıyar Turşularında Küf Kaynaklı Enzimatik Yumuşama ve Önlemleri

Erhan İç , Filiz Özçelik

Sayfa : -

 

5. Ankara ve Şanlıurfa’da Denenen Yazlık-Kışlık Aspir (Carthamus tinctorius L.) Çeşit ve Hatlarının Yağ Asitleri Bileşiminin Araştırılması

Ali Bayrak

Sayfa : -

 

6. Küfle Olgunlaştırılan Bazı Bitkisel ve Hayvansal Gıdalar

Hasan Yetim , Songül Çakmakçı

Sayfa : -

 

7. Tarhana Üretiminde Mısır Unu ve Peyniraltı Suyu Kullanımı

A. Faik Koca , Zekai Tarakçı

Sayfa : -

 

8. Farklı Boylardaki Hamsilerin (Engraulis encrasicolus) Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özelliklerinin Avlanma Süresince Değişimi

N. Şule Üstün , Sadettin Turhan

Sayfa : -

 

9. Minolta ve Hunter Renk Ölçüm Aletleri ile Domates, Elma ve Muzun Renk Değerlerinin Karşılaştırılması

Ali Batu , A. Keith Thompson , Saleh A.m. Ghafir , Nadia A. Abdel-rahman

Sayfa : -

 

10. Sardalya Balığının, [Sardina pilchardus (W.1792)] Soğukta Depolanması Sırasında Yağında Oluşan Değişimlerin İncelenmesi

Özkan Özden , Nalan Gökoğlu

Sayfa : -

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/