Cilt: 22 Sayı: 5, 1.10.1997

Yıl: 1997

Makaleler

 

1. Laktoperoksidaz/Tiyosiyanat/Hidrojen Peroksit (LP) Sisteminin Aktivasyonuyla Korunmuş Sütler ile Bunlardan Üretilen Teleme ve Kaşar Peynirlerinin Mikrobiyolojik Özellikleri

Metin Atamer , Nurşen Yamaner , Sabiha Odabaşı , Balkır Tamuçay , Atilla Çimer

Sayfa : -

 

2. Türk Elma Suyu Konsantrelerinin Fenolik Madde ve Prosiyanidin Bileşiminin HPLC ile Belirlenmesi

Nevzat Artık , Hiroshi Murakkami

Sayfa : -

 

3. Öküzgözü ve Boğazkere Üzümlerinden Elde Edilen Şaraplardaki Fenol Bileşikleri Üzerine Cibre Fermentasyonu Süresinin Etkisi

Ahmet Deryaoğlu , Jean Luc Colin , Ahmet Canbaş

Sayfa : -

 

4. Az Yağlı Et Ürünleri ve Yağ İkame Maddeleri

A. Hamdi Ertaş

Sayfa : -

 

5. Antep Karası Üzüm Çeşidinin Soyulmuş Üzüm Konservesine İşlenmeye Uygunluğu Üzerine bir Çalışma

İ.a. Hayoğlu , M. Didin , H. Fenercioğlu

Sayfa : -

 

6. Tereyağında Trans Yağ Asitlerinin Araştırılması

Gülderen Oysun , Yaşar Hışıl

Sayfa : -

 

7. Bioyoğurt, Bifiduslu Fermente Süt ve Yoğurt ile Bunların Konsantre Ürünlerindeki Laktoz, Glikoz, Galaktoz, L(+) ve D(-) Laktik Asit Miktarları

Nihat Akın

Sayfa : -

 

8. Balda Oksitetrasiklin (OTC) ve Sülfamezatin (SM)’in Türev Spektrofotometrik Tayini

Meral Turabik , Türker Aşan

Sayfa : -

 

9. Hububat Endüstrisi Artık ve Yan Ürünleri

Özen Özboy , İlbilge Saldamlı

Sayfa : -

 

10. Yenidünyanın Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri

Feramuz Özdemir , Ayhan Topuz

Sayfa : -

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/