Cilt: 23 Sayı: 1, 1.02.1998

Yıl: 1998

Makaleler

 

1. Ultrafiltrasyon Tekniği ile Salamura Beyaz Peynir Üretiminde Kalite Üzerine Değişik Maya Enzimlerinin Etkisi

Atilla Yetişmeyen , Atilla Çimer , Melike Özer , Sabiha Odabaşı , Orgun Deveci

Sayfa : -

 

2. Et Yağlarının Oksidasyonu

Ahmet Hamdi Ertaş

Sayfa : -

 

3. Mikrobiyolojik Verilerin İstatistiksel Analizinde Uygun Transformasyon Yönteminin Seçimi

Zahide Kocabaş , Sabiha Odabaşı , Metin Atamer

Sayfa : -

 

4. Yemeklik Yağlarda Yağ Asitleri Esterleştirme Yöntemlerinin Karsılaştırılması

Leman Öztekin , Fikri Başoğlu

Sayfa : -

 

5. Fındık Çeşitlerinin bazı Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri

Feramuz Özdemir , Ayhan Topuz , Ünal Doğan , Mustafa Karkacıer

Sayfa : -

 

6. Süt Ürünlerinin Unlu Mamullerde Kullanımı

İsmail Sait Doğan , Erdoğan Küçüköner

Sayfa : -

 

7. Aspartamın, Bozunma Ürünlerinin ve Bazı Gıda Katkılarının Yüksek Performans Sıvı Kromatografisi Yöntemi ile Tayini

Güleren Özkan

Sayfa : -

 

8. Yoğurt Üretimi ve Depolama Sırasında Organik Asitlerin Belirlenmesi

A. Sibel Akalın , Özer Kınık , Sıddık Gönç

Sayfa : -

 

9. Süne-Kımıl Zararlı Tavlı Buğdaylara Mikrodalga Uygulamasının Öğütme ve Un Özelliklerine Etkisi

Selman Türker , Adem Elgün

Sayfa : -

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/