GIDA Dergisi (ISSN: 1300-3070, e-ISSN: 1309-6273), Gıda Teknolojisi Derneği’nin süreli, hakemli, açık erişimli, bilimsel yayın organıdır. Yayın hayatına 1976 yılında başlayan dergimiz kamuya ücretsiz ve açık erişim olarak yayınlanmış olup; 2026 yılı 1. sayıdan itibaren; yayınlanan tüm makalelerde CC-BY-NC- 4.0 lisansına da yer verecektir. Şubat, Nisan, Haziran, Ağustos, Ekim ve Aralık aylarında olmak üzere yılda 6 defa Türkçe veya İngilizce yayınlanmaktadır.
GIDA Dergisi’nde, tarımsal ürünlerin değerlendirilmesi ve kontrolü, bunlardan modern yöntemlerle ürün elde edilmesi, yan ürün ve artıkların gerektiği biçimde değerlendirilmesi, analiz ve kontrollerine ilişkin teknolojik, mikrobiyolojik ve ekonomik sorunların belirlenmesi ve çözüm yolları, beslenme sorunları ve çözüm yollarının kamuoyuna ve kamu kuruluşlarına iletmek ve işbirliğinde bulunmak amacıyla deneysel ve klinik özgün araştırma makaleleri, derlemeler, bilgi paylaşımına yönelik kısa notlar da (short communications) yayınlanır. Yayınlar en az iki hakem tarafından tek kör olarak, orijinal bilgi, fikir ve sunum açısından değerlendirilmektedir. Makaleler, gıda ile ilişkili bilim dallarında yeni araştırma bulguları içeren çalışmaları, gıda bilimi ve teknolojisindeki yeni yöntemleri bildiren ya da mevcut verileri yeniden yorumlayan çalışmaları kapsayabilir.
GIDA Dergisi açık erişimli bir dergi olup BOAI’nın açık erişim tanımına uygun olarak makalelere ücretsiz olarak erişilebildiği anlamına gelmektedir.
Yayın Etiği Komitesi (COPE) standartlarını benimsemektedir.
Bu dergide yayınlanan makaleler, CC-BY-NC Atıf-GayriTicari (Attribution-NonCommercial) 4.0 Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.
GIDA Dergisi; ULAKBİM TR Dizin, CABI (CAB Direct), CAB Abstracts, EBSCO Host, Scientific Indexing Services (SIS), BASE (Bielefeld Academic Search Engine), FAO Agris, Food Science and Technology Abstracts (FSTA) ve Scilit indekslerinde indekslenmektedir.
GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.