Amaç ve Kapsam
GIDA Dergisi (ISSN: 1300-3070; e-ISSN: 1309-6273), Gıda Teknolojisi Derneği’nin açık erişimli, hakemli ve bilimsel yayın organıdır. Yayın hayatına 1976 yılında başlayan Dergi, yılda altı sayı olmak üzere Türkçe veya İngilizce olarak yayınlanmakta olup, yayımlanan tüm makaleler CC BY-NC 4.0 lisansı kapsamında sunulacaktır.
Derginin amacı; gıda bilimi ve teknolojisi alanındaki bilimsel gelişmeleri titiz bir hakemlik süreciyle değerlendirerek araştırmacılar, akademisyenler ve sektör paydaşlarının erişimine sunmaktır. Bu kapsamda; tarımsal ürünlerin değerlendirilmesi, gıda kimyası, gıda mikrobiyolojisi, gıda biyoteknolojisi, gıda üretim ve işleme teknolojileri, yan ürün ve atıkların değerlendirilmesi ve gıda güvenliği başta olmak üzere gıda ile ilgili özgün araştırma makaleleri ve derlemeler yayımlanır.
Yayınlar en az iki hakem tarafından tek kör olarak, orijinal bilgi, fikir ve sunum açısından değerlendirilmektedir. Makaleler, gıda ile ilişkili bilim dallarında yeni araştırma bulguları içeren çalışmaları, gıda bilimi ve teknolojisindeki yeni yöntemleri bildiren ya da mevcut verileri yeniden yorumlayan çalışmaları kapsayabilir.
GIDA Dergisi Editör Kurulu, Yayın Etiği Komitesi (COPE), Çalışmaların Raporlanmasında Konsolidasyon Standartları (CONSORT) ve Epidemiyolojide Gözlemsel Çalışmaların Raporlanmasının Güçlendirilmesi (STROBE) ilkelerine uymaktadır.
GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.