Gamze Yazar profil resmi
Gamze Yazar Dr. University of Idaho
Yayın 3 Hakemlik 0 CrossRef Atıf 3
3 Yayın
0 Hakemlik
3 CrossRef Atıf

Uzmanlık Alanları

Gıda Mühendisliği Hububat Teknolojisi

Kurum

University of Idaho

Yayınlar

FARKLI GLUTENSİZ UN KARIŞIMLARIYLA HAZIRLANMIŞ HAMURLARIN DÜŞÜK (SAOS), ORTA (MAOS) VE YÜKSEK (LAOS) GENLİKLİ SALINIMLI KAYMA ÖZELLİKLERİ
Yazarlar: Gamze Yazar
Yayın Bilgisi: 2025 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD24087
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 356

0

356

GLUTENSİZ KEKLERDE FINDIK UNU VE FINDIK ZARI KULLANIMI: HAMUR REOLOJİSİNİN KEK KALİTESİ İLE KORELASYONU
Yazarlar: Gamze Yazar
Yayın Bilgisi: 2024 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD24015
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 569

0

569

YAŞ GLÜTEN MİKTARININ BUĞDAY UNU HAMURUNUN DOĞRUSAL OLMAYAN VİSKOELASTİK ÖZELLİKLERİ ÜZERİNDEKİ ETKİSİ
Yazarlar: Gamze Yazar
Yayın Bilgisi: 2023 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD23118
FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 672

0

672

Makalelerin Yayımlandığı Dergiler
Gıda
Gıda
Kullanıcının DergiPark'ta kayıtlı görevi bulunmamaktadır.

Yayınlar

YAŞ GLÜTEN MİKTARININ BUĞDAY UNU HAMURUNUN DOĞRUSAL OLMAYAN VİSKOELASTİK ÖZELLİKLERİ ÜZERİNDEKİ ETKİSİ
Yazarlar: Gamze Yazar
Yayın Bilgisi: 2023 , Gıda
DOI: 10.15237/gida.GD23118
ATIF 3 FAVORİ 0 TOPLAM İNDİRİLME SAYISI 672

3

0

672

Popüler Yayınlar: DergiPark'ta araştırma yapan araştırmacılar tarafından favoriye eklenme istatistiğine göre otomatik belirlenmektedir. CrossRef Atıf: DergiPark'ta gösterilen atıflar CrossRef'ten çekilmektedir. Bunun için atıf alan ve atıf verilen makalelerin CrossRef'te kaydının olması (DOI numarası) gerekmektedir. ^: Atıf sayıları DergiPark tarafından belirli periyotlar ile sisteme yansıtılmaktadır.