Article Ultrafiltrasyon Tekniği ile Salamura Beyaz Peynir Üretiminde Kalite Üzerine Değişik Maya Enzimlerinin Etkisi

Atilla Yetişmeyen , Atilla Çimer , Melike Özer , Sabiha Odabaşı , Orgun Deveci

February 1, 1998

View PDF

Article Et Yağlarının Oksidasyonu

Ahmet Hamdi Ertaş

February 1, 1998

View PDF

Article Mikrobiyolojik Verilerin İstatistiksel Analizinde Uygun Transformasyon Yönteminin Seçimi

Zahide Kocabaş , Sabiha Odabaşı , Metin Atamer

February 1, 1998

View PDF

Article Yemeklik Yağlarda Yağ Asitleri Esterleştirme Yöntemlerinin Karsılaştırılması

Leman Öztekin , Fikri Başoğlu

February 1, 1998

View PDF

Article Fındık Çeşitlerinin bazı Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri

Feramuz Özdemir , Ayhan Topuz , Ünal Doğan , Mustafa Karkacıer

February 1, 1998

View PDF

Article Süt Ürünlerinin Unlu Mamullerde Kullanımı

İsmail Sait Doğan , Erdoğan Küçüköner

February 1, 1998

View PDF

Article Aspartamın, Bozunma Ürünlerinin ve Bazı Gıda Katkılarının Yüksek Performans Sıvı Kromatografisi Yöntemi ile Tayini

Güleren Özkan

February 1, 1998

View PDF

Article Yoğurt Üretimi ve Depolama Sırasında Organik Asitlerin Belirlenmesi

A. Sibel Akalın , Özer Kınık , Sıddık Gönç

February 1, 1998

View PDF

Article Süne-Kımıl Zararlı Tavlı Buğdaylara Mikrodalga Uygulamasının Öğütme ve Un Özelliklerine Etkisi

Selman Türker , Adem Elgün

February 1, 1998

View PDF