Article Laktoperoksidaz/Tiyosiyanat/Hidrojen Peroksit (LP) Sisteminin Aktivasyonuyla Korunmuş Sütler ile Bunlardan Üretilen Teleme ve Kaşar Peynirlerinin Mikrobiyolojik Özellikleri

Metin Atamer , Nurşen Yamaner , Sabiha Odabaşı , Balkır Tamuçay , Atilla Çimer

October 1, 1997

View PDF

Article Türk Elma Suyu Konsantrelerinin Fenolik Madde ve Prosiyanidin Bileşiminin HPLC ile Belirlenmesi

Nevzat Artık , Hiroshi Murakkami

October 1, 1997

View PDF

Article Öküzgözü ve Boğazkere Üzümlerinden Elde Edilen Şaraplardaki Fenol Bileşikleri Üzerine Cibre Fermentasyonu Süresinin Etkisi

Ahmet Deryaoğlu , Jean Luc Colin , Ahmet Canbaş

October 1, 1997

View PDF

Article Az Yağlı Et Ürünleri ve Yağ İkame Maddeleri

A. Hamdi Ertaş

October 1, 1997

View PDF

Article Antep Karası Üzüm Çeşidinin Soyulmuş Üzüm Konservesine İşlenmeye Uygunluğu Üzerine bir Çalışma

İ.a. Hayoğlu , M. Didin , H. Fenercioğlu

October 1, 1997

View PDF

Article Tereyağında Trans Yağ Asitlerinin Araştırılması

Gülderen Oysun , Yaşar Hışıl

October 1, 1997

View PDF

Article Bioyoğurt, Bifiduslu Fermente Süt ve Yoğurt ile Bunların Konsantre Ürünlerindeki Laktoz, Glikoz, Galaktoz, L(+) ve D(-) Laktik Asit Miktarları

Nihat Akın

October 1, 1997

View PDF

Article Balda Oksitetrasiklin (OTC) ve Sülfamezatin (SM)’in Türev Spektrofotometrik Tayini

Meral Turabik , Türker Aşan

October 1, 1997

View PDF

Article Hububat Endüstrisi Artık ve Yan Ürünleri

Özen Özboy , İlbilge Saldamlı

October 1, 1997

View PDF

Article Yenidünyanın Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri

Feramuz Özdemir , Ayhan Topuz

October 1, 1997

View PDF