EN
TR
Tereyağında Trans Yağ Asitlerinin Araştırılması
Abstract
Değişik firmalara ait 11 adet pastörize kahvaltılık ve mutfak tereyağlarında C14:1, D9; C16:1 D11; C18:1 D12; C18:1 D13; C18:3 D9, 12, 15 trans yağ asitleri belirlenmiş olup, ortalama miktarları ile toplam yağ asitlerinin %1 olarak 0.5220; 1.1502, 6.8367; 2.5719; 1.5283; 0.4504; 0.2577 ve toplam trans yağ asitleri %13.3175±3.23’ü düzeyindedir. Toplam trans yağ asitlerinin tereyağındaki miktarı ise 10.69 g/100 g tereyağı olarak hesaplanmıştır. Ülkemizde kişi başına tereyağı tüketimine göre trans yağ asit alımı, 1.8 g.Kişi-1.gün-1 düzeyindedir.
Keywords
Details
Primary Language
Turkish
Subjects
-
Journal Section
-
Publication Date
October 1, 1997
Submission Date
February 13, 2015
Acceptance Date
-
Published in Issue
Year 1997 Volume: 22 Number: 5
APA
Oysun, G., & Hışıl, Y. (1997). Tereyağında Trans Yağ Asitlerinin Araştırılması. Gıda, 22(5). https://izlik.org/JA95PL77LE
AMA
1.Oysun G, Hışıl Y. Tereyağında Trans Yağ Asitlerinin Araştırılması. The Journal of Food. 1997;22(5). https://izlik.org/JA95PL77LE
Chicago
Oysun, Gülderen, and Yaşar Hışıl. 1997. “Tereyağında Trans Yağ Asitlerinin Araştırılması”. Gıda 22 (5). https://izlik.org/JA95PL77LE.
EndNote
Oysun G, Hışıl Y (October 1, 1997) Tereyağında Trans Yağ Asitlerinin Araştırılması. Gıda 22 5
IEEE
[1]G. Oysun and Y. Hışıl, “Tereyağında Trans Yağ Asitlerinin Araştırılması”, The Journal of Food, vol. 22, no. 5, Oct. 1997, [Online]. Available: https://izlik.org/JA95PL77LE
ISNAD
Oysun, Gülderen - Hışıl, Yaşar. “Tereyağında Trans Yağ Asitlerinin Araştırılması”. Gıda 22/5 (October 1, 1997). https://izlik.org/JA95PL77LE.
JAMA
1.Oysun G, Hışıl Y. Tereyağında Trans Yağ Asitlerinin Araştırılması. The Journal of Food. 1997;22. Available at https://izlik.org/JA95PL77LE.
MLA
Oysun, Gülderen, and Yaşar Hışıl. “Tereyağında Trans Yağ Asitlerinin Araştırılması”. Gıda, vol. 22, no. 5, Oct. 1997, https://izlik.org/JA95PL77LE.
Vancouver
1.Gülderen Oysun, Yaşar Hışıl. Tereyağında Trans Yağ Asitlerinin Araştırılması. The Journal of Food [Internet]. 1997 Oct. 1;22(5). Available from: https://izlik.org/JA95PL77LE