Antep Karası Üzüm Çeşidinin Soyulmuş Üzüm Konservesine İşlenmeye Uygunluğu Üzerine bir Çalışma

İ.a. Hayoğlu; M. Didin; H. Fenercioğlu

Suitability of Antep Karası Grape Variety for Peeling and Canning (Turkish with English Abstract)

Year 1997, Volume: 22 Issue: 5, - , 01.10.1997

https://izlik.org/JA97RT92WF

Abstract

Suitability of Antep karası grape variety for peeling and canning was determined. Results showed that the variety contained proper characteristics for the purpose. Addition of CaCl2 to syrup had improving effect on texture and other sensory properties of the canned product.

Keywords

-

Antep Karası Üzüm Çeşidinin Soyulmuş Üzüm Konservesine İşlenmeye Uygunluğu Üzerine bir Çalışma

Year 1997, Volume: 22 Issue: 5, - , 01.10.1997

İ.a. Hayoğlu M. Didin H. Fenercioğlu

https://izlik.org/JA97RT92WF

Abstract

Bu çalışmada Antep karası çeşidine ait üzümlerin kabuk soymaya ve konserveciliğe uygunluğu araştırılmıştır. Elde edilen bulgular çeşidin kabuk soymaya ve konserveye işlemeye uygun olduğunu, CaCl2 kullanımının ise ürünün dokusal ve diğer duyusal özelliklerini iyileştirdiğini göstermiştir.

Keywords

-

There are 0 citations in total.

Details

Primary Language	Turkish
Authors	İ.a. Hayoğlu This is me M. Didin This is me H. Fenercioğlu This is me
Publication Date	October 1, 1997
IZ	https://izlik.org/JA97RT92WF
Published in Issue	Year 1997 Volume: 22 Issue: 5

Cite

APA	Hayoğlu, İ., Didin, M., & Fenercioğlu, H. (1997). Antep Karası Üzüm Çeşidinin Soyulmuş Üzüm Konservesine İşlenmeye Uygunluğu Üzerine bir Çalışma. Gıda, 22(5). https://izlik.org/JA97RT92WF
AMA	1.Hayoğlu İ, Didin M, Fenercioğlu H. Antep Karası Üzüm Çeşidinin Soyulmuş Üzüm Konservesine İşlenmeye Uygunluğu Üzerine bir Çalışma. The Journal of Food. 1997;22(5). https://izlik.org/JA97RT92WF
Chicago	Hayoğlu, İ.a., M. Didin, and H. Fenercioğlu. 1997. “Antep Karası Üzüm Çeşidinin Soyulmuş Üzüm Konservesine İşlenmeye Uygunluğu Üzerine Bir Çalışma”. Gıda 22 (5). https://izlik.org/JA97RT92WF.
EndNote	Hayoğlu İ, Didin M, Fenercioğlu H (October 1, 1997) Antep Karası Üzüm Çeşidinin Soyulmuş Üzüm Konservesine İşlenmeye Uygunluğu Üzerine bir Çalışma. Gıda 22 5
IEEE	[1]İ. Hayoğlu, M. Didin, and H. Fenercioğlu, “Antep Karası Üzüm Çeşidinin Soyulmuş Üzüm Konservesine İşlenmeye Uygunluğu Üzerine bir Çalışma”, The Journal of Food, vol. 22, no. 5, Oct. 1997, [Online]. Available: https://izlik.org/JA97RT92WF
ISNAD	Hayoğlu, İ.a. - Didin, M. - Fenercioğlu, H. “Antep Karası Üzüm Çeşidinin Soyulmuş Üzüm Konservesine İşlenmeye Uygunluğu Üzerine Bir Çalışma”. Gıda 22/5 (October 1, 1997). https://izlik.org/JA97RT92WF.
JAMA	1.Hayoğlu İ, Didin M, Fenercioğlu H. Antep Karası Üzüm Çeşidinin Soyulmuş Üzüm Konservesine İşlenmeye Uygunluğu Üzerine bir Çalışma. The Journal of Food. 1997;22. Available at https://izlik.org/JA97RT92WF.
MLA	Hayoğlu, İ.a., et al. “Antep Karası Üzüm Çeşidinin Soyulmuş Üzüm Konservesine İşlenmeye Uygunluğu Üzerine Bir Çalışma”. Gıda, vol. 22, no. 5, Oct. 1997, https://izlik.org/JA97RT92WF.
Vancouver	1.İ.a. Hayoğlu, M. Didin, H. Fenercioğlu. Antep Karası Üzüm Çeşidinin Soyulmuş Üzüm Konservesine İşlenmeye Uygunluğu Üzerine bir Çalışma. The Journal of Food [Internet]. 1997 Oct. 1;22(5). Available from: https://izlik.org/JA97RT92WF