Bal Şarabı Üretimi Üzerine bir Araştırma

Cilt: 22 Sayı: 4 1 Ağustos 1997
  • R. Ertan Anlı
  • Yüksel Denli
  • İşıl Fidan
  • Güngör Bayram
Gıda Kapak
Gıda
PDF İndir
EN TR

Bal Şarabı Üretimi Üzerine bir Araştırma

Öz

Bu araştırma kapsamında ülkemizde üretilen ve 1995 yılında A.O.Ç bal işletmesinden sağlanan ayçiçek, pamuk ve çam balı örneklerinden A.Ü. Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Şarap İşletmesinde, stok S. cerevisiae (Narince 3) şarap mayası kullanılarak bal şarabı (med) üretimi gerçekleştirilmiş ve elde edilen bal şarapları birbirleriyle gerek kimyasal nitelikleri, gerekse duyusal özellikleri bakımından karışlaştırılmışlardır.               Araştırma sonuçları, bütün şarapların beğeni kazanabilecek nitelikte olduğunu ancak kaynatma işlemi uygulanmış ve uygulanmamış çam balı şaraplarının duyusal olarak daha fazla tercih edildiğini ortaya koymuştur.   

Anahtar Kelimeler

Ayrıntılar

Birincil Dil

Türkçe

Konular

-

Bölüm

-

Yazarlar

R. Ertan Anlı Bu kişi benim

Yüksel Denli Bu kişi benim

İşıl Fidan Bu kişi benim

Güngör Bayram Bu kişi benim

Yayımlanma Tarihi

1 Ağustos 1997

Gönderilme Tarihi

13 Şubat 2015

Kabul Tarihi

-

Yayımlandığı Sayı

Yıl 1997 Cilt: 22 Sayı: 4

IZ

https://izlik.org/JA22HS43EN

Kaynak Göster

RIS / Bibtex
APA
Anlı, R. E., Denli, Y., Fidan, İ., & Bayram, G. (1997). Bal Şarabı Üretimi Üzerine bir Araştırma. Gıda, 22(4). https://izlik.org/JA22HS43EN
AMA
1.Anlı RE, Denli Y, Fidan İ, Bayram G. Bal Şarabı Üretimi Üzerine bir Araştırma. GIDA. 1997;22(4). https://izlik.org/JA22HS43EN
Chicago
Anlı, R. Ertan, Yüksel Denli, İşıl Fidan, ve Güngör Bayram. 1997. “Bal Şarabı Üretimi Üzerine bir Araştırma”. Gıda 22 (4). https://izlik.org/JA22HS43EN.
EndNote
Anlı RE, Denli Y, Fidan İ, Bayram G (01 Ağustos 1997) Bal Şarabı Üretimi Üzerine bir Araştırma. Gıda 22 4
IEEE
[1]R. E. Anlı, Y. Denli, İ. Fidan, ve G. Bayram, “Bal Şarabı Üretimi Üzerine bir Araştırma”, GIDA, c. 22, sy 4, Ağu. 1997, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA22HS43EN
ISNAD
Anlı, R. Ertan - Denli, Yüksel - Fidan, İşıl - Bayram, Güngör. “Bal Şarabı Üretimi Üzerine bir Araştırma”. Gıda 22/4 (01 Ağustos 1997). https://izlik.org/JA22HS43EN.
JAMA
1.Anlı RE, Denli Y, Fidan İ, Bayram G. Bal Şarabı Üretimi Üzerine bir Araştırma. GIDA. 1997;22. Available at https://izlik.org/JA22HS43EN.
MLA
Anlı, R. Ertan, vd. “Bal Şarabı Üretimi Üzerine bir Araştırma”. Gıda, c. 22, sy 4, Ağustos 1997, https://izlik.org/JA22HS43EN.
Vancouver
1.R. Ertan Anlı, Yüksel Denli, İşıl Fidan, Güngör Bayram. Bal Şarabı Üretimi Üzerine bir Araştırma. GIDA [Internet]. 01 Ağustos 1997;22(4). Erişim adresi: https://izlik.org/JA22HS43EN

by-nc.png       GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.