Buğday Protein Fraksiyonlarının Jel Elektroforez (SDS-PAGE) ile Analizi, Amino Asit Bileşim ve Elektron Mikroskobik Görünüşlerinin Belirlenmesi

Volume: 13 Number: 1 February 1, 1988
  • Nevzat Artık
The Journal of Food Cover
The Journal of Food
PDF Download
EN TR

Buğday Protein Fraksiyonlarının Jel Elektroforez (SDS-PAGE) ile Analizi, Amino Asit Bileşim ve Elektron Mikroskobik Görünüşlerinin Belirlenmesi

Abstract

Bu araştırmada Triticum durum buğday ununun protein fraksiyonları ayrılarak amino asit ve elektron mikroskobik görünüşleri belirlendi. Ayrıca ayrılan fraksiyonların jel elektroforez (SDS-PAGE) ile protein bantları ayrılarak molekül ağırlıkları saptandı. Buğday ununun gluten, glutenin ve gliadin kısımlarında amino asitlerden glutamik asit ilk sırayı almaktadır. Gliadin, lisin açısından fakir, fakat prolin açısından zengindir. Molekül ağırlıkları gluten, glutenin ve gliadinde sırasıyla 15000-141000; 13000-134000 ve 12000-90000 daltondur. Her üç proteinin elektron mikroskobik görünüşleri birbirinden farklıdır.

Keywords

Details

Primary Language

Turkish

Subjects

-

Journal Section

-

Authors

Nevzat Artık This is me

Publication Date

February 1, 1988

Submission Date

February 13, 2015

Acceptance Date

-

Published in Issue

Year 1988 Volume: 13 Number: 1

IZ

https://izlik.org/JA77TL25MH

Cite

RIS / Bibtex
APA
Artık, N. (1988). Buğday Protein Fraksiyonlarının Jel Elektroforez (SDS-PAGE) ile Analizi, Amino Asit Bileşim ve Elektron Mikroskobik Görünüşlerinin Belirlenmesi. Gıda, 13(1). https://izlik.org/JA77TL25MH
AMA
1.Artık N. Buğday Protein Fraksiyonlarının Jel Elektroforez (SDS-PAGE) ile Analizi, Amino Asit Bileşim ve Elektron Mikroskobik Görünüşlerinin Belirlenmesi. The Journal of Food. 1988;13(1). https://izlik.org/JA77TL25MH
Chicago
Artık, Nevzat. 1988. “Buğday Protein Fraksiyonlarının Jel Elektroforez (SDS-PAGE) Ile Analizi, Amino Asit Bileşim Ve Elektron Mikroskobik Görünüşlerinin Belirlenmesi”. Gıda 13 (1). https://izlik.org/JA77TL25MH.
EndNote
Artık N (February 1, 1988) Buğday Protein Fraksiyonlarının Jel Elektroforez (SDS-PAGE) ile Analizi, Amino Asit Bileşim ve Elektron Mikroskobik Görünüşlerinin Belirlenmesi. Gıda 13 1
IEEE
[1]N. Artık, “Buğday Protein Fraksiyonlarının Jel Elektroforez (SDS-PAGE) ile Analizi, Amino Asit Bileşim ve Elektron Mikroskobik Görünüşlerinin Belirlenmesi”, The Journal of Food, vol. 13, no. 1, Feb. 1988, [Online]. Available: https://izlik.org/JA77TL25MH
ISNAD
Artık, Nevzat. “Buğday Protein Fraksiyonlarının Jel Elektroforez (SDS-PAGE) Ile Analizi, Amino Asit Bileşim Ve Elektron Mikroskobik Görünüşlerinin Belirlenmesi”. Gıda 13/1 (February 1, 1988). https://izlik.org/JA77TL25MH.
JAMA
1.Artık N. Buğday Protein Fraksiyonlarının Jel Elektroforez (SDS-PAGE) ile Analizi, Amino Asit Bileşim ve Elektron Mikroskobik Görünüşlerinin Belirlenmesi. The Journal of Food. 1988;13. Available at https://izlik.org/JA77TL25MH.
MLA
Artık, Nevzat. “Buğday Protein Fraksiyonlarının Jel Elektroforez (SDS-PAGE) Ile Analizi, Amino Asit Bileşim Ve Elektron Mikroskobik Görünüşlerinin Belirlenmesi”. Gıda, vol. 13, no. 1, Feb. 1988, https://izlik.org/JA77TL25MH.
Vancouver
1.Nevzat Artık. Buğday Protein Fraksiyonlarının Jel Elektroforez (SDS-PAGE) ile Analizi, Amino Asit Bileşim ve Elektron Mikroskobik Görünüşlerinin Belirlenmesi. The Journal of Food [Internet]. 1988 Feb. 1;13(1). Available from: https://izlik.org/JA77TL25MH

35997    GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).