EN
TR
Yabani Hardal (Sinapsis arvensis L.) Tohumu ve Yağlarının Bazı Bileşim Özellikleri
Abstract
Tohum örneğinde bin tane ağırlığı ve irilik, su, ham kül, protein, yağ ve selüloz uçucu yağ miktarları belirlenmiştir. Tohum yağında nispi yoğunluk, kırılma indisi, serbest yağ asitleri, peroksit sayısı, iyot sayısı, sabunlaşma sayısı ve sabunlaşmayan madde tayin edilmiştir. Gaz kromatografisi yöntemiyle %0.25 uçucu yağda %95.40 allil izotiyosiyanat, %22.52 sabit yağda başlıca; %29.62 oleik, %24.18 linoleik, %20.65 erüsik ve %16.52 linolenik asitler saptanmıştır.
Keywords
Details
Primary Language
Turkish
Subjects
-
Journal Section
-
Publication Date
August 1, 1998
Submission Date
February 13, 2015
Acceptance Date
-
Published in Issue
Year 1998 Volume: 23 Number: 4
APA
Özcan, M., Akgül, A., & Bayrak, A. (1998). Yabani Hardal (Sinapsis arvensis L.) Tohumu ve Yağlarının Bazı Bileşim Özellikleri. Gıda, 23(4). https://izlik.org/JA52YA54GC
AMA
1.Özcan M, Akgül A, Bayrak A. Yabani Hardal (Sinapsis arvensis L.) Tohumu ve Yağlarının Bazı Bileşim Özellikleri. The Journal of Food. 1998;23(4). https://izlik.org/JA52YA54GC
Chicago
Özcan, Musa, Atilla Akgül, and Ali Bayrak. 1998. “Yabani Hardal (Sinapsis Arvensis L.) Tohumu Ve Yağlarının Bazı Bileşim Özellikleri”. Gıda 23 (4). https://izlik.org/JA52YA54GC.
EndNote
Özcan M, Akgül A, Bayrak A (August 1, 1998) Yabani Hardal (Sinapsis arvensis L.) Tohumu ve Yağlarının Bazı Bileşim Özellikleri. Gıda 23 4
IEEE
[1]M. Özcan, A. Akgül, and A. Bayrak, “Yabani Hardal (Sinapsis arvensis L.) Tohumu ve Yağlarının Bazı Bileşim Özellikleri”, The Journal of Food, vol. 23, no. 4, Aug. 1998, [Online]. Available: https://izlik.org/JA52YA54GC
ISNAD
Özcan, Musa - Akgül, Atilla - Bayrak, Ali. “Yabani Hardal (Sinapsis Arvensis L.) Tohumu Ve Yağlarının Bazı Bileşim Özellikleri”. Gıda 23/4 (August 1, 1998). https://izlik.org/JA52YA54GC.
JAMA
1.Özcan M, Akgül A, Bayrak A. Yabani Hardal (Sinapsis arvensis L.) Tohumu ve Yağlarının Bazı Bileşim Özellikleri. The Journal of Food. 1998;23. Available at https://izlik.org/JA52YA54GC.
MLA
Özcan, Musa, et al. “Yabani Hardal (Sinapsis Arvensis L.) Tohumu Ve Yağlarının Bazı Bileşim Özellikleri”. Gıda, vol. 23, no. 4, Aug. 1998, https://izlik.org/JA52YA54GC.
Vancouver
1.Musa Özcan, Atilla Akgül, Ali Bayrak. Yabani Hardal (Sinapsis arvensis L.) Tohumu ve Yağlarının Bazı Bileşim Özellikleri. The Journal of Food [Internet]. 1998 Aug. 1;23(4). Available from: https://izlik.org/JA52YA54GC