Article Çiğ Sütlerde Koliform Grubu Mikroorganizmaların Dağılımı Üzerine bir Araştırma

Güven Uraz , Nihal Yücel

August 1, 1998

View PDF

Article Ankara Piyasasında Satılan Kasar Peynirlerinin Proteoliz Düzeyi Üzerine bir Araştırma

Celalettin Koçak , Nergiz Ersen , Gülsüm Aydınoğlu , Kadriye Uslu

August 1, 1998

View PDF

Article Partiküllü Gıdaların Aseptik İslenmesinde Yeni bir Teknoloji: Ohmik Isıtma

İlkay Tosun , Nevzat Artık

August 1, 1998

View PDF

Article Bursa’da Tüketilen Dondurmaların Kimyasal ve Mikrobiyolojik Kalitesi

Süreyya Saltan Evrensel , Ertan Güneş

August 1, 1998

View PDF

Article Farklı Çeşit ve Pişirme Yöntemlerinin Mısır Bulgularının Çirişlenme Özellikleri Üzerine Etkileri

Muharrem Certel

August 1, 1998

View PDF

Article Öğütülmüş Ayçiçek Tohumlarında Enzim Muamelesiyle Yağ Üretiminin Arttırılması

Mariyana Perifanova-nemska , Tsvetan Hadzhijski , Fikri Başoğlu , Penka Georgieva

August 1, 1998

View PDF

Article Yabani Hardal (Sinapsis arvensis L.) Tohumu ve Yağlarının Bazı Bileşim Özellikleri

Musa Özcan , Atilla Akgül , Ali Bayrak

August 1, 1998

View PDF

Article Kaşar Peynirinin Hızlı Olgunlaştırılmasında Proteaz ve Lipaz Enzimlerinin Farklı Metotlarla Kullanımı 1. Peynirlerin Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri

Abdullah Çağlar , Songül Çakmakçı

August 1, 1998

View PDF

Article Çoruh Vadisinde Yetişen Bazı Yabani Meyve Türlerinin Bileşim Öğelerinin Belirlenmesi Üzerinde bir Araştırma

Muharrem Güleryüz , Lütfi Pırlak , Rafet Aslantaş

August 1, 1998

View PDF

Article Use of Protease and Lipase Enzymes by Different Methods to Accelerate Kaşar Cheese Ripening 1. The Effect on Cheese Physical and Chemical Properties (Turkish with English Abstract)

August 1, 1998

View PDF