Cilt: 23 Sayı: 4, 1.08.1998

Yıl: 1998

Makaleler

 

1. Çiğ Sütlerde Koliform Grubu Mikroorganizmaların Dağılımı Üzerine bir Araştırma

Güven Uraz Nihal Yücel

Sayfa : -

 

2. Ankara Piyasasında Satılan Kasar Peynirlerinin Proteoliz Düzeyi Üzerine bir Araştırma

Celalettin Koçak Nergiz Ersen Gülsüm Aydınoğlu Kadriye Uslu

Sayfa : -

 

3. Partiküllü Gıdaların Aseptik İslenmesinde Yeni bir Teknoloji: Ohmik Isıtma

İlkay Tosun Nevzat Artık

Sayfa : -

 

4. Bursa’da Tüketilen Dondurmaların Kimyasal ve Mikrobiyolojik Kalitesi

Süreyya Saltan Evrensel Ertan Güneş

Sayfa : -

 

5. Farklı Çeşit ve Pişirme Yöntemlerinin Mısır Bulgularının Çirişlenme Özellikleri Üzerine Etkileri

Muharrem Certel

Sayfa : -

 

6. Öğütülmüş Ayçiçek Tohumlarında Enzim Muamelesiyle Yağ Üretiminin Arttırılması

Mariyana Perifanova-nemska Tsvetan Hadzhijski Fikri Başoğlu Penka Georgieva

Sayfa : -

 

7. Yabani Hardal (Sinapsis arvensis L.) Tohumu ve Yağlarının Bazı Bileşim Özellikleri

Musa Özcan Atilla Akgül Ali Bayrak

Sayfa : -

 

8. Kaşar Peynirinin Hızlı Olgunlaştırılmasında Proteaz ve Lipaz Enzimlerinin Farklı Metotlarla Kullanımı 1. Peynirlerin Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri

Abdullah Çağlar Songül Çakmakçı

Sayfa : -

 

9. Çoruh Vadisinde Yetişen Bazı Yabani Meyve Türlerinin Bileşim Öğelerinin Belirlenmesi Üzerinde bir Araştırma

Muharrem Güleryüz Lütfi Pırlak Rafet Aslantaş

Sayfa : -

 

10. Use of Protease and Lipase Enzymes by Different Methods to Accelerate Kaşar Cheese Ripening 1. The Effect on Cheese Physical and Chemical Properties (Turkish with English Abstract)

Sayfa : -

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/