Partiküllü Gıdaların Aseptik İslenmesinde Yeni bir Teknoloji: Ohmik Isıtma

İlkay Tosun; Nevzat Artık

A New Technology for Aseptic Processing of Food Containing Particulates: Ohmic Heating (Turkish with English Abstract)

Yıl 1998, Cilt: 23 Sayı: 4, - , 01.08.1998

https://izlik.org/JA62ML79UT

Öz

In this article, it was aimed to give information on the principal and applicability of the ohmic heating for food containing particulates and the properties of the Ohmic system. In addition, in several aspects the Ohmic heating were compared with retorting canning and freezing methods.

Anahtar Kelimeler

-

Partiküllü Gıdaların Aseptik İslenmesinde Yeni bir Teknoloji: Ohmik Isıtma

Yıl 1998, Cilt: 23 Sayı: 4, - , 01.08.1998

İlkay Tosun Nevzat Artık

https://izlik.org/JA62ML79UT

Öz

Bu makalede, Ohmik ısıtmanın prensibi, partiküllü gıdalara uygulanabilirliği ve Ohmik sistemin özellikleri hakkında bilgi verilmiş ayrıca değişik açılardan konserve ve dondurarak muhafaza yöntemleriyle karşılaştırılmıştır.

Anahtar Kelimeler

-

Toplam 0 adet kaynakça vardır.

Ayrıntılar

Birincil Dil	Türkçe
Yazarlar	İlkay Tosun Bu kişi benim Nevzat Artık Bu kişi benim
Yayımlanma Tarihi	1 Ağustos 1998
IZ	https://izlik.org/JA62ML79UT
Yayımlandığı Sayı	Yıl 1998 Cilt: 23 Sayı: 4

Kaynak Göster

APA	Tosun, İ., & Artık, N. (1998). Partiküllü Gıdaların Aseptik İslenmesinde Yeni bir Teknoloji: Ohmik Isıtma. Gıda, 23(4). https://izlik.org/JA62ML79UT
AMA	1.Tosun İ, Artık N. Partiküllü Gıdaların Aseptik İslenmesinde Yeni bir Teknoloji: Ohmik Isıtma. GIDA. 1998;23(4). https://izlik.org/JA62ML79UT
Chicago	Tosun, İlkay, ve Nevzat Artık. 1998. “Partiküllü Gıdaların Aseptik İslenmesinde Yeni bir Teknoloji: Ohmik Isıtma”. Gıda 23 (4). https://izlik.org/JA62ML79UT.
EndNote	Tosun İ, Artık N (01 Ağustos 1998) Partiküllü Gıdaların Aseptik İslenmesinde Yeni bir Teknoloji: Ohmik Isıtma. Gıda 23 4
IEEE	[1]İ. Tosun ve N. Artık, “Partiküllü Gıdaların Aseptik İslenmesinde Yeni bir Teknoloji: Ohmik Isıtma”, GIDA, c. 23, sy 4, Ağu. 1998, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA62ML79UT
ISNAD	Tosun, İlkay - Artık, Nevzat. “Partiküllü Gıdaların Aseptik İslenmesinde Yeni bir Teknoloji: Ohmik Isıtma”. Gıda 23/4 (01 Ağustos 1998). https://izlik.org/JA62ML79UT.
JAMA	1.Tosun İ, Artık N. Partiküllü Gıdaların Aseptik İslenmesinde Yeni bir Teknoloji: Ohmik Isıtma. GIDA. 1998;23. Available at https://izlik.org/JA62ML79UT.
MLA	Tosun, İlkay, ve Nevzat Artık. “Partiküllü Gıdaların Aseptik İslenmesinde Yeni bir Teknoloji: Ohmik Isıtma”. Gıda, c. 23, sy 4, Ağustos 1998, https://izlik.org/JA62ML79UT.
Vancouver	1.İlkay Tosun, Nevzat Artık. Partiküllü Gıdaların Aseptik İslenmesinde Yeni bir Teknoloji: Ohmik Isıtma. GIDA [Internet]. 01 Ağustos 1998;23(4). Erişim adresi: https://izlik.org/JA62ML79UT