Cilt: 23 Sayı: 5, 1.10.1998

Yıl: 1998

Makaleler

 

1. Vakum Ambalajlı Köftelerin Depolama Stabilitesine BHT’ nin ve Donmuş Depolama Süresinin Etkileri

A. Hamdi Ertaş

Sayfa : -

 

2. Şarap ve Birada Biyojen Aminlerin Önemi ve Oluşumu

Yüksel Denli , R. Ertan Anlı

Sayfa : -

 

3. Klimakterik ve Klimakterik Olmayan Bahçe Bitkileri Üzerinde Etilenin Etkisi ile Etilen Antagonistlerinin Hasat Sonrası Fizyolojisinde Kullanım İmkanları

Gökhan Söylemezoğlu

Sayfa : -

 

4. Ülkemizde Bira Sanayiinde Kullanılan Bazı Şerbetçi Otlarının Kimyasal Bileşimleri

Ahmet Canbaş , Hüseyin Erten , Filiz Özşahin

Sayfa : -

 

5. Türkiye Pazarındaki Sucukların Bazı Kimyasal ve Mikrobiyolojik Nitelikleri

Ahmet Hilmi Çon , Hüsnü Yusuf Gökalp

Sayfa : -

 

6. İzmir Piyasasında Satılan bazı Peynir Çeşitlerinde Yağ Asitleri Kompozisyonunun Belirlenmesi Üzerine Araştırmalar

A. Sibel Akalın , Özer Kınık , Sıddık Gönç

Sayfa : -

 

7. Antimikrobiyal Maddeler ve Süt Teknolojisinde Kullanım Olanakları

Mehmet Güven

Sayfa : -

 

8. Ankara Piyasasında Satılan Beyaz Peynirlerin Proteoliz Düzeylerinin Belirlenmesi

Tümer Uraz , Bedia Şimşek

Sayfa : -

 

9. Dondurma Bibliyografyası

Sayfa : -

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/