İzmir Piyasasında Satılan bazı Peynir Çeşitlerinde Yağ Asitleri Kompozisyonunun Belirlenmesi Üzerine Araştırmalar

Cilt: 23 Sayı: 5 1 Ekim 1998
  • A. Sibel Akalın
  • Özer Kınık
  • Sıddık Gönç
Gıda Kapak
Gıda
PDF İndir
EN TR

İzmir Piyasasında Satılan bazı Peynir Çeşitlerinde Yağ Asitleri Kompozisyonunun Belirlenmesi Üzerine Araştırmalar

Öz

Bu araştırmada, İzmir semt Pazar ve marketlerinde satılan beyaz, kaşar, eritme peynirleri ile deri ve teneke tulumu peynir örneklerinde çift karbonlu doymuş ve doymamış yağ asid içerikleri gaz kromatografisi ile belirlenmiştir. Özellikle C4, C10, C12, C16 ve C18:3 karbonlu yağ asitleri bakımından peynir çeşitleri arasında bazı farklılıklar bulunmuştur. 

Anahtar Kelimeler

Ayrıntılar

Birincil Dil

Türkçe

Konular

-

Bölüm

-

Yazarlar

A. Sibel Akalın Bu kişi benim

Özer Kınık Bu kişi benim

Sıddık Gönç Bu kişi benim

Yayımlanma Tarihi

1 Ekim 1998

Gönderilme Tarihi

13 Şubat 2015

Kabul Tarihi

-

Yayımlandığı Sayı

Yıl 1998 Cilt: 23 Sayı: 5

IZ

https://izlik.org/JA42MT74RK

Kaynak Göster

RIS / Bibtex
APA
Akalın, A. S., Kınık, Ö., & Gönç, S. (1998). İzmir Piyasasında Satılan bazı Peynir Çeşitlerinde Yağ Asitleri Kompozisyonunun Belirlenmesi Üzerine Araştırmalar. Gıda, 23(5). https://izlik.org/JA42MT74RK
AMA
1.Akalın AS, Kınık Ö, Gönç S. İzmir Piyasasında Satılan bazı Peynir Çeşitlerinde Yağ Asitleri Kompozisyonunun Belirlenmesi Üzerine Araştırmalar. GIDA. 1998;23(5). https://izlik.org/JA42MT74RK
Chicago
Akalın, A. Sibel, Özer Kınık, ve Sıddık Gönç. 1998. “İzmir Piyasasında Satılan bazı Peynir Çeşitlerinde Yağ Asitleri Kompozisyonunun Belirlenmesi Üzerine Araştırmalar”. Gıda 23 (5). https://izlik.org/JA42MT74RK.
EndNote
Akalın AS, Kınık Ö, Gönç S (01 Ekim 1998) İzmir Piyasasında Satılan bazı Peynir Çeşitlerinde Yağ Asitleri Kompozisyonunun Belirlenmesi Üzerine Araştırmalar. Gıda 23 5
IEEE
[1]A. S. Akalın, Ö. Kınık, ve S. Gönç, “İzmir Piyasasında Satılan bazı Peynir Çeşitlerinde Yağ Asitleri Kompozisyonunun Belirlenmesi Üzerine Araştırmalar”, GIDA, c. 23, sy 5, Eki. 1998, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA42MT74RK
ISNAD
Akalın, A. Sibel - Kınık, Özer - Gönç, Sıddık. “İzmir Piyasasında Satılan bazı Peynir Çeşitlerinde Yağ Asitleri Kompozisyonunun Belirlenmesi Üzerine Araştırmalar”. Gıda 23/5 (01 Ekim 1998). https://izlik.org/JA42MT74RK.
JAMA
1.Akalın AS, Kınık Ö, Gönç S. İzmir Piyasasında Satılan bazı Peynir Çeşitlerinde Yağ Asitleri Kompozisyonunun Belirlenmesi Üzerine Araştırmalar. GIDA. 1998;23. Available at https://izlik.org/JA42MT74RK.
MLA
Akalın, A. Sibel, vd. “İzmir Piyasasında Satılan bazı Peynir Çeşitlerinde Yağ Asitleri Kompozisyonunun Belirlenmesi Üzerine Araştırmalar”. Gıda, c. 23, sy 5, Ekim 1998, https://izlik.org/JA42MT74RK.
Vancouver
1.A. Sibel Akalın, Özer Kınık, Sıddık Gönç. İzmir Piyasasında Satılan bazı Peynir Çeşitlerinde Yağ Asitleri Kompozisyonunun Belirlenmesi Üzerine Araştırmalar. GIDA [Internet]. 01 Ekim 1998;23(5). Erişim adresi: https://izlik.org/JA42MT74RK

by-nc.png       GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.