EN
TR
İzmir Piyasasında Satılan bazı Peynir Çeşitlerinde Yağ Asitleri Kompozisyonunun Belirlenmesi Üzerine Araştırmalar
Abstract
Bu araştırmada, İzmir semt Pazar ve marketlerinde satılan beyaz, kaşar, eritme peynirleri ile deri ve teneke tulumu peynir örneklerinde çift karbonlu doymuş ve doymamış yağ asid içerikleri gaz kromatografisi ile belirlenmiştir. Özellikle C4, C10, C12, C16 ve C18:3 karbonlu yağ asitleri bakımından peynir çeşitleri arasında bazı farklılıklar bulunmuştur.
Keywords
Details
Primary Language
Turkish
Subjects
-
Journal Section
-
Publication Date
October 1, 1998
Submission Date
February 13, 2015
Acceptance Date
-
Published in Issue
Year 1998 Volume: 23 Number: 5
APA
Akalın, A. S., Kınık, Ö., & Gönç, S. (1998). İzmir Piyasasında Satılan bazı Peynir Çeşitlerinde Yağ Asitleri Kompozisyonunun Belirlenmesi Üzerine Araştırmalar. Gıda, 23(5). https://izlik.org/JA42MT74RK
AMA
1.Akalın AS, Kınık Ö, Gönç S. İzmir Piyasasında Satılan bazı Peynir Çeşitlerinde Yağ Asitleri Kompozisyonunun Belirlenmesi Üzerine Araştırmalar. The Journal of Food. 1998;23(5). https://izlik.org/JA42MT74RK
Chicago
Akalın, A. Sibel, Özer Kınık, and Sıddık Gönç. 1998. “İzmir Piyasasında Satılan Bazı Peynir Çeşitlerinde Yağ Asitleri Kompozisyonunun Belirlenmesi Üzerine Araştırmalar”. Gıda 23 (5). https://izlik.org/JA42MT74RK.
EndNote
Akalın AS, Kınık Ö, Gönç S (October 1, 1998) İzmir Piyasasında Satılan bazı Peynir Çeşitlerinde Yağ Asitleri Kompozisyonunun Belirlenmesi Üzerine Araştırmalar. Gıda 23 5
IEEE
[1]A. S. Akalın, Ö. Kınık, and S. Gönç, “İzmir Piyasasında Satılan bazı Peynir Çeşitlerinde Yağ Asitleri Kompozisyonunun Belirlenmesi Üzerine Araştırmalar”, The Journal of Food, vol. 23, no. 5, Oct. 1998, [Online]. Available: https://izlik.org/JA42MT74RK
ISNAD
Akalın, A. Sibel - Kınık, Özer - Gönç, Sıddık. “İzmir Piyasasında Satılan Bazı Peynir Çeşitlerinde Yağ Asitleri Kompozisyonunun Belirlenmesi Üzerine Araştırmalar”. Gıda 23/5 (October 1, 1998). https://izlik.org/JA42MT74RK.
JAMA
1.Akalın AS, Kınık Ö, Gönç S. İzmir Piyasasında Satılan bazı Peynir Çeşitlerinde Yağ Asitleri Kompozisyonunun Belirlenmesi Üzerine Araştırmalar. The Journal of Food. 1998;23. Available at https://izlik.org/JA42MT74RK.
MLA
Akalın, A. Sibel, et al. “İzmir Piyasasında Satılan Bazı Peynir Çeşitlerinde Yağ Asitleri Kompozisyonunun Belirlenmesi Üzerine Araştırmalar”. Gıda, vol. 23, no. 5, Oct. 1998, https://izlik.org/JA42MT74RK.
Vancouver
1.A. Sibel Akalın, Özer Kınık, Sıddık Gönç. İzmir Piyasasında Satılan bazı Peynir Çeşitlerinde Yağ Asitleri Kompozisyonunun Belirlenmesi Üzerine Araştırmalar. The Journal of Food [Internet]. 1998 Oct. 1;23(5). Available from: https://izlik.org/JA42MT74RK