BibTex RIS Cite

A Study on the Chemical Composition of (Rapana thomasiana crosse) from the Black Sea (Turkish with English Abstract)

Year 1989, Volume: 14 Issue: 2, - , 01.04.1989

Nuray Kolsarıcı A. Hamdi Ertaş

https://izlik.org/JA78AY77WD

Abstract

The chemical composition of Rapana thomasiana crosse was investigated in this study. It has been determined as 75.92% water, 12.95% protein, 1.65% fat, 1.40% ash in the processed Rapana thomasiana crosse. The contents of Na, K, Zn, Cu, Mn and P were determined as 410, 165, 48, 26, 3, 0.65 mg/kg respectively. The distribution of fatty acids was also found as 10.02% palmitic acid, 47.31% linoleic acid, 17.80% linolenic acid, 23.75% arachidonic acid, 1.14 others.   

Keywords

-

Karadeniz’de Avlanan Deniz Salyangozu (Rapana thomasiana crosse)’nun Kimyasal Bileşimi Üzerinde Araştırma

Year 1989, Volume: 14 Issue: 2, - , 01.04.1989

Nuray Kolsarıcı A. Hamdi Ertaş

https://izlik.org/JA78AY77WD

Abstract

Çalışmada deniz salyangozu (Rapana thomasiana crosse) nin bileşiminin belirlenmesi amaçlanmıştır. Deniz salyangozunun ortalama %75.92 su, %12.95 protein, %1.64 yağ ve %1.40 kül içerdiği saptanmıştır. Na, K, Zn, Cu, Mn ve P miktarları sırasıyla 410, 165, 48, 26, 3 ve 0.65 mg/kg olarak belirlenmiştir. Yağ asitleri dağılımı ise ortalama olarak %10.02 palmitik asit, %47.31 linoleik asit, %17.80 linolenik asit, %23.73 araşidonik asit, %1.14 diğerleri olarak saptanmıştır.

Keywords

-

There are 0 citations in total.

Details

Primary Language Turkish
Authors

Nuray Kolsarıcı This is me

A. Hamdi Ertaş This is me

Publication Date April 1, 1989
IZ https://izlik.org/JA78AY77WD
Published in Issue Year 1989 Volume: 14 Issue: 2

Cite

APA Kolsarıcı, N., & Ertaş, A. H. (1989). Karadeniz’de Avlanan Deniz Salyangozu (Rapana thomasiana crosse)’nun Kimyasal Bileşimi Üzerinde Araştırma. Gıda, 14(2). https://izlik.org/JA78AY77WD
AMA 1.Kolsarıcı N, Ertaş AH. Karadeniz’de Avlanan Deniz Salyangozu (Rapana thomasiana crosse)’nun Kimyasal Bileşimi Üzerinde Araştırma. The Journal of Food. 1989;14(2). https://izlik.org/JA78AY77WD
Chicago Kolsarıcı, Nuray, and A. Hamdi Ertaş. 1989. “Karadeniz’de Avlanan Deniz Salyangozu (Rapana Thomasiana Crosse)’nun Kimyasal Bileşimi Üzerinde Araştırma”. Gıda 14 (2). https://izlik.org/JA78AY77WD.
EndNote Kolsarıcı N, Ertaş AH (April 1, 1989) Karadeniz’de Avlanan Deniz Salyangozu (Rapana thomasiana crosse)’nun Kimyasal Bileşimi Üzerinde Araştırma. Gıda 14 2
IEEE [1]N. Kolsarıcı and A. H. Ertaş, “Karadeniz’de Avlanan Deniz Salyangozu (Rapana thomasiana crosse)’nun Kimyasal Bileşimi Üzerinde Araştırma”, The Journal of Food, vol. 14, no. 2, Apr. 1989, [Online]. Available: https://izlik.org/JA78AY77WD
ISNAD Kolsarıcı, Nuray - Ertaş, A. Hamdi. “Karadeniz’de Avlanan Deniz Salyangozu (Rapana Thomasiana Crosse)’nun Kimyasal Bileşimi Üzerinde Araştırma”. Gıda 14/2 (April 1, 1989). https://izlik.org/JA78AY77WD.
JAMA 1.Kolsarıcı N, Ertaş AH. Karadeniz’de Avlanan Deniz Salyangozu (Rapana thomasiana crosse)’nun Kimyasal Bileşimi Üzerinde Araştırma. The Journal of Food. 1989;14. Available at https://izlik.org/JA78AY77WD.
MLA Kolsarıcı, Nuray, and A. Hamdi Ertaş. “Karadeniz’de Avlanan Deniz Salyangozu (Rapana Thomasiana Crosse)’nun Kimyasal Bileşimi Üzerinde Araştırma”. Gıda, vol. 14, no. 2, Apr. 1989, https://izlik.org/JA78AY77WD.
Vancouver 1.Nuray Kolsarıcı, A. Hamdi Ertaş. Karadeniz’de Avlanan Deniz Salyangozu (Rapana thomasiana crosse)’nun Kimyasal Bileşimi Üzerinde Araştırma. The Journal of Food [Internet]. 1989 Apr. 1;14(2). Available from: https://izlik.org/JA78AY77WD

35997    GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).