EN
TR
Karadeniz’de Avlanan Deniz Salyangozu (Rapana thomasiana crosse)’nun Kimyasal Bileşimi Üzerinde Araştırma
Abstract
Çalışmada deniz salyangozu (Rapana thomasiana crosse) nin bileşiminin belirlenmesi amaçlanmıştır. Deniz salyangozunun ortalama %75.92 su, %12.95 protein, %1.64 yağ ve %1.40 kül içerdiği saptanmıştır. Na, K, Zn, Cu, Mn ve P miktarları sırasıyla 410, 165, 48, 26, 3 ve 0.65 mg/kg olarak belirlenmiştir. Yağ asitleri dağılımı ise ortalama olarak %10.02 palmitik asit, %47.31 linoleik asit, %17.80 linolenik asit, %23.73 araşidonik asit, %1.14 diğerleri olarak saptanmıştır.
Keywords
Details
Primary Language
Turkish
Subjects
-
Journal Section
-
Publication Date
April 1, 1989
Submission Date
February 13, 2015
Acceptance Date
-
Published in Issue
Year 1989 Volume: 14 Number: 2
APA
Kolsarıcı, N., & Ertaş, A. H. (1989). Karadeniz’de Avlanan Deniz Salyangozu (Rapana thomasiana crosse)’nun Kimyasal Bileşimi Üzerinde Araştırma. Gıda, 14(2). https://izlik.org/JA78AY77WD
AMA
1.Kolsarıcı N, Ertaş AH. Karadeniz’de Avlanan Deniz Salyangozu (Rapana thomasiana crosse)’nun Kimyasal Bileşimi Üzerinde Araştırma. The Journal of Food. 1989;14(2). https://izlik.org/JA78AY77WD
Chicago
Kolsarıcı, Nuray, and A. Hamdi Ertaş. 1989. “Karadeniz’de Avlanan Deniz Salyangozu (Rapana Thomasiana Crosse)’nun Kimyasal Bileşimi Üzerinde Araştırma”. Gıda 14 (2). https://izlik.org/JA78AY77WD.
EndNote
Kolsarıcı N, Ertaş AH (April 1, 1989) Karadeniz’de Avlanan Deniz Salyangozu (Rapana thomasiana crosse)’nun Kimyasal Bileşimi Üzerinde Araştırma. Gıda 14 2
IEEE
[1]N. Kolsarıcı and A. H. Ertaş, “Karadeniz’de Avlanan Deniz Salyangozu (Rapana thomasiana crosse)’nun Kimyasal Bileşimi Üzerinde Araştırma”, The Journal of Food, vol. 14, no. 2, Apr. 1989, [Online]. Available: https://izlik.org/JA78AY77WD
ISNAD
Kolsarıcı, Nuray - Ertaş, A. Hamdi. “Karadeniz’de Avlanan Deniz Salyangozu (Rapana Thomasiana Crosse)’nun Kimyasal Bileşimi Üzerinde Araştırma”. Gıda 14/2 (April 1, 1989). https://izlik.org/JA78AY77WD.
JAMA
1.Kolsarıcı N, Ertaş AH. Karadeniz’de Avlanan Deniz Salyangozu (Rapana thomasiana crosse)’nun Kimyasal Bileşimi Üzerinde Araştırma. The Journal of Food. 1989;14. Available at https://izlik.org/JA78AY77WD.
MLA
Kolsarıcı, Nuray, and A. Hamdi Ertaş. “Karadeniz’de Avlanan Deniz Salyangozu (Rapana Thomasiana Crosse)’nun Kimyasal Bileşimi Üzerinde Araştırma”. Gıda, vol. 14, no. 2, Apr. 1989, https://izlik.org/JA78AY77WD.
Vancouver
1.Nuray Kolsarıcı, A. Hamdi Ertaş. Karadeniz’de Avlanan Deniz Salyangozu (Rapana thomasiana crosse)’nun Kimyasal Bileşimi Üzerinde Araştırma. The Journal of Food [Internet]. 1989 Apr. 1;14(2). Available from: https://izlik.org/JA78AY77WD