BibTex RIS Cite

Enzyme Phosphatase Activity of Coliform Microorganisms (Turkish with English Abstract)

Year 1989, Volume: 14 Issue: 2, - , 01.04.1989

Yavuz Beyatlı

https://izlik.org/JA27UK93JK

Abstract

Relationship between coliform numbers and phosphatase value in raw, retentate, evaporated condensed and skim milk medium have been estimated. Coliforms produced low amounts of phenolic compounds. Retentate whole milk and evaporated condensed milks did not contain coliforms. Effect of different temperature on the number of coliforms and phosphatase value in these milk medium have been estimated. Using a temperature of 74 oC for 16 sec was sufficient for destruction of all coliforms and obtaining phosphatase negative value.

Keywords

-

Koliform Mikroorganizmalarda Fosfataz Enzimi Aktivitesi

Year 1989, Volume: 14 Issue: 2, - , 01.04.1989

Yavuz Beyatlı

https://izlik.org/JA27UK93JK

Abstract

Bu çalışmada; çiğ, evapore kondanse, retentate sütlerde ve %11 kurumaddeli yağsız süt besiyerinde (NFM) koliform sayıları ile Fosfataz enzimi aktivitesi arasındaki ilişki araştırılmıştır. Koliform bakterilerin düşük miktarda fenolik bileşikler ürettiği, retentate süt ve kondanse sütte koliform bakteri kalmadığı saptanmıştır. 74 oC’de 16 saniye süreli ısı uygulaması tüm koliformların yıkımı ve negatif Fosfataz değeri alınması için yeterli bulunmuştur.

Keywords

-

There are 0 citations in total.

Details

Primary Language Turkish
Authors

Yavuz Beyatlı This is me

Publication Date April 1, 1989
IZ https://izlik.org/JA27UK93JK
Published in Issue Year 1989 Volume: 14 Issue: 2

Cite

APA Beyatlı, Y. (1989). Koliform Mikroorganizmalarda Fosfataz Enzimi Aktivitesi. Gıda, 14(2). https://izlik.org/JA27UK93JK
AMA 1.Beyatlı Y. Koliform Mikroorganizmalarda Fosfataz Enzimi Aktivitesi. The Journal of Food. 1989;14(2). https://izlik.org/JA27UK93JK
Chicago Beyatlı, Yavuz. 1989. “Koliform Mikroorganizmalarda Fosfataz Enzimi Aktivitesi”. Gıda 14 (2). https://izlik.org/JA27UK93JK.
EndNote Beyatlı Y (April 1, 1989) Koliform Mikroorganizmalarda Fosfataz Enzimi Aktivitesi. Gıda 14 2
IEEE [1]Y. Beyatlı, “Koliform Mikroorganizmalarda Fosfataz Enzimi Aktivitesi”, The Journal of Food, vol. 14, no. 2, Apr. 1989, [Online]. Available: https://izlik.org/JA27UK93JK
ISNAD Beyatlı, Yavuz. “Koliform Mikroorganizmalarda Fosfataz Enzimi Aktivitesi”. Gıda 14/2 (April 1, 1989). https://izlik.org/JA27UK93JK.
JAMA 1.Beyatlı Y. Koliform Mikroorganizmalarda Fosfataz Enzimi Aktivitesi. The Journal of Food. 1989;14. Available at https://izlik.org/JA27UK93JK.
MLA Beyatlı, Yavuz. “Koliform Mikroorganizmalarda Fosfataz Enzimi Aktivitesi”. Gıda, vol. 14, no. 2, Apr. 1989, https://izlik.org/JA27UK93JK.
Vancouver 1.Yavuz Beyatlı. Koliform Mikroorganizmalarda Fosfataz Enzimi Aktivitesi. The Journal of Food [Internet]. 1989 Apr. 1;14(2). Available from: https://izlik.org/JA27UK93JK

35997    GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).