Sepet Peyniri Üretimi ve Kimi Özellikleri Üzerine bir Araştırma

Özer Kınık; Erol Ergüllü; Necati Akbulut

Sepet Peyniri Üretimi ve Kimi Özellikleri Üzerine bir Araştırma

Year 1999, Volume: 24 Issue: 3, - , 01.06.1999

https://izlik.org/JA97GW84BU

Abstract

Bu araştırmada İzmir ve çevresinde satışa sunulan sepet peynirlerinin bazı kimyasal özellikleri ve gliserid halindeki doymuş ve doymamış yağ asitleri kompozisyonu incelenmiştir. Ayrıca toplam bakteri, koliform, staphylococcus ssp, salmonella-shigella, proteolitik ve lipolitik bakteriler ile maya-küf sayımları yapılmıştır.

Keywords

-

A Study on the Production and Some Characteristics of Sepet Cheese (Turkish with English Abstract)

Year 1999, Volume: 24 Issue: 3, - , 01.06.1999

Özer Kınık Erol Ergüllü Necati Akbulut

https://izlik.org/JA97GW84BU

Abstract

In this study some chemical properties and amount of gliseride two carbons saturated and unsaturated fatty acid compositions of cheese in İzmir destinations were investigated. In additions, these samples were evaluated for total viable bacteria, coliform, staphylococcus ssp, Salmonella and Shigella ssp, Lipolytic proteolytic bacteria, yeast and molds.

Keywords

-

There are 0 citations in total.

Details

Primary Language	Turkish
Authors	Özer Kınık This is me Erol Ergüllü This is me Necati Akbulut This is me
Publication Date	June 1, 1999
IZ	https://izlik.org/JA97GW84BU
Published in Issue	Year 1999 Volume: 24 Issue: 3

Cite

APA	Kınık, Ö., Ergüllü, E., & Akbulut, N. (1999). Sepet Peyniri Üretimi ve Kimi Özellikleri Üzerine bir Araştırma. Gıda, 24(3). https://izlik.org/JA97GW84BU
AMA	1.Kınık Ö, Ergüllü E, Akbulut N. Sepet Peyniri Üretimi ve Kimi Özellikleri Üzerine bir Araştırma. The Journal of Food. 1999;24(3). https://izlik.org/JA97GW84BU
Chicago	Kınık, Özer, Erol Ergüllü, and Necati Akbulut. 1999. “Sepet Peyniri Üretimi Ve Kimi Özellikleri Üzerine Bir Araştırma”. Gıda 24 (3). https://izlik.org/JA97GW84BU.
EndNote	Kınık Ö, Ergüllü E, Akbulut N (June 1, 1999) Sepet Peyniri Üretimi ve Kimi Özellikleri Üzerine bir Araştırma. Gıda 24 3
IEEE	[1]Ö. Kınık, E. Ergüllü, and N. Akbulut, “Sepet Peyniri Üretimi ve Kimi Özellikleri Üzerine bir Araştırma”, The Journal of Food, vol. 24, no. 3, June 1999, [Online]. Available: https://izlik.org/JA97GW84BU
ISNAD	Kınık, Özer - Ergüllü, Erol - Akbulut, Necati. “Sepet Peyniri Üretimi Ve Kimi Özellikleri Üzerine Bir Araştırma”. Gıda 24/3 (June 1, 1999). https://izlik.org/JA97GW84BU.
JAMA	1.Kınık Ö, Ergüllü E, Akbulut N. Sepet Peyniri Üretimi ve Kimi Özellikleri Üzerine bir Araştırma. The Journal of Food. 1999;24. Available at https://izlik.org/JA97GW84BU.
MLA	Kınık, Özer, et al. “Sepet Peyniri Üretimi Ve Kimi Özellikleri Üzerine Bir Araştırma”. Gıda, vol. 24, no. 3, June 1999, https://izlik.org/JA97GW84BU.
Vancouver	1.Kınık Ö, Ergüllü E, Akbulut N. Sepet Peyniri Üretimi ve Kimi Özellikleri Üzerine bir Araştırma. The Journal of Food [Internet]. 1999 June 1;24(3). Available from: https://izlik.org/JA97GW84BU