EN
TR
Bornova Misketi Üzüm Çeşidinden Dömişek ve Carignane Üzüm Çeşidinden Sek Şarap Üretiminde Farklı Mayaların Kaliteye Etkisi Üzerine bir Araştırma
Abstract
Bu araştırmada Bornova Misketi üzüm çeşidinden dömisek ve Carignane üzüm çeşidinden sek şarap yapımında en uygun maya seçimine çalışılmıştır. Dömisek şarap üretiminde denemeye 3, sek şarap üretiminde ise 4 saf maya alınmıştır. Her üzüm çeşidi için spontan fermentasyon ile farklı mayalarla elde edilen şaraplarda fermentasyon gidişi, fiziksel, kimyasal ve duyusal analiz sonuçları değerlendirilmiştir.
Keywords
Details
Primary Language
Turkish
Subjects
-
Journal Section
-
Publication Date
August 1, 1999
Submission Date
February 13, 2015
Acceptance Date
-
Published in Issue
Year 1999 Volume: 24 Number: 4
APA
Kalkan, H., & Aktan, N. (1999). Bornova Misketi Üzüm Çeşidinden Dömişek ve Carignane Üzüm Çeşidinden Sek Şarap Üretiminde Farklı Mayaların Kaliteye Etkisi Üzerine bir Araştırma. Gıda, 24(4). https://izlik.org/JA34YY38JT
AMA
1.Kalkan H, Aktan N. Bornova Misketi Üzüm Çeşidinden Dömişek ve Carignane Üzüm Çeşidinden Sek Şarap Üretiminde Farklı Mayaların Kaliteye Etkisi Üzerine bir Araştırma. The Journal of Food. 1999;24(4). https://izlik.org/JA34YY38JT
Chicago
Kalkan, Hatice, and Nihat Aktan. 1999. “Bornova Misketi Üzüm Çeşidinden Dömişek Ve Carignane Üzüm Çeşidinden Sek Şarap Üretiminde Farklı Mayaların Kaliteye Etkisi Üzerine Bir Araştırma”. Gıda 24 (4). https://izlik.org/JA34YY38JT.
EndNote
Kalkan H, Aktan N (August 1, 1999) Bornova Misketi Üzüm Çeşidinden Dömişek ve Carignane Üzüm Çeşidinden Sek Şarap Üretiminde Farklı Mayaların Kaliteye Etkisi Üzerine bir Araştırma. Gıda 24 4
IEEE
[1]H. Kalkan and N. Aktan, “Bornova Misketi Üzüm Çeşidinden Dömişek ve Carignane Üzüm Çeşidinden Sek Şarap Üretiminde Farklı Mayaların Kaliteye Etkisi Üzerine bir Araştırma”, The Journal of Food, vol. 24, no. 4, Aug. 1999, [Online]. Available: https://izlik.org/JA34YY38JT
ISNAD
Kalkan, Hatice - Aktan, Nihat. “Bornova Misketi Üzüm Çeşidinden Dömişek Ve Carignane Üzüm Çeşidinden Sek Şarap Üretiminde Farklı Mayaların Kaliteye Etkisi Üzerine Bir Araştırma”. Gıda 24/4 (August 1, 1999). https://izlik.org/JA34YY38JT.
JAMA
1.Kalkan H, Aktan N. Bornova Misketi Üzüm Çeşidinden Dömişek ve Carignane Üzüm Çeşidinden Sek Şarap Üretiminde Farklı Mayaların Kaliteye Etkisi Üzerine bir Araştırma. The Journal of Food. 1999;24. Available at https://izlik.org/JA34YY38JT.
MLA
Kalkan, Hatice, and Nihat Aktan. “Bornova Misketi Üzüm Çeşidinden Dömişek Ve Carignane Üzüm Çeşidinden Sek Şarap Üretiminde Farklı Mayaların Kaliteye Etkisi Üzerine Bir Araştırma”. Gıda, vol. 24, no. 4, Aug. 1999, https://izlik.org/JA34YY38JT.
Vancouver
1.Hatice Kalkan, Nihat Aktan. Bornova Misketi Üzüm Çeşidinden Dömişek ve Carignane Üzüm Çeşidinden Sek Şarap Üretiminde Farklı Mayaların Kaliteye Etkisi Üzerine bir Araştırma. The Journal of Food [Internet]. 1999 Aug. 1;24(4). Available from: https://izlik.org/JA34YY38JT