Streptococcus thermophilus ve Lactobacillus bulgaricus’un Tek ve Karışık Kültürlerinin Proteolitik ve Laktik Asit Üretimleri. 1. b-Disodyum Gliserofosfat’ın S. thermophilus Üzerindeki Etkisi

Volume: 15 Number: 1 February 1, 1990
  • Yavuz Beyatlı
The Journal of Food Cover
The Journal of Food
PDF Download
EN TR

Streptococcus thermophilus ve Lactobacillus bulgaricus’un Tek ve Karışık Kültürlerinin Proteolitik ve Laktik Asit Üretimleri. 1. b-Disodyum Gliserofosfat’ın S. thermophilus Üzerindeki Etkisi

Abstract

S. thermophilus ve L. bulgaricus’un laktik asit üretimleri ve proteolitik aktiviteleri skimmilk besiyerinde tek ve karışık kültürler halinde saptanmıştır. S. thermophilus, L. bulgaricus’a kıyasla daha az miktarda metabolik ürünler oluşturmuşlardır. b-disodyum gliserofosfat tek ve karışık kültür halindeki S: thermophilus’un proteolitik aktivitesini yükseltmiş, ancak laktoz enzimi aktivitesini etkilememiştir.

Keywords

Details

Primary Language

Turkish

Subjects

-

Journal Section

-

Authors

Yavuz Beyatlı This is me

Publication Date

February 1, 1990

Submission Date

February 13, 2015

Acceptance Date

-

Published in Issue

Year 1990 Volume: 15 Number: 1

IZ

https://izlik.org/JA33CT47DM

Cite

RIS / Bibtex
APA
Beyatlı, Y. (1990). Streptococcus thermophilus ve Lactobacillus bulgaricus’un Tek ve Karışık Kültürlerinin Proteolitik ve Laktik Asit Üretimleri. 1. b-Disodyum Gliserofosfat’ın S. thermophilus Üzerindeki Etkisi. Gıda, 15(1). https://izlik.org/JA33CT47DM
AMA
1.Beyatlı Y. Streptococcus thermophilus ve Lactobacillus bulgaricus’un Tek ve Karışık Kültürlerinin Proteolitik ve Laktik Asit Üretimleri. 1. b-Disodyum Gliserofosfat’ın S. thermophilus Üzerindeki Etkisi. The Journal of Food. 1990;15(1). https://izlik.org/JA33CT47DM
Chicago
Beyatlı, Yavuz. 1990. “Streptococcus Thermophilus Ve Lactobacillus Bulgaricus’un Tek Ve Karışık Kültürlerinin Proteolitik Ve Laktik Asit Üretimleri. 1. B-Disodyum Gliserofosfat’ın S. Thermophilus Üzerindeki Etkisi”. Gıda 15 (1). https://izlik.org/JA33CT47DM.
EndNote
Beyatlı Y (February 1, 1990) Streptococcus thermophilus ve Lactobacillus bulgaricus’un Tek ve Karışık Kültürlerinin Proteolitik ve Laktik Asit Üretimleri. 1. b-Disodyum Gliserofosfat’ın S. thermophilus Üzerindeki Etkisi. Gıda 15 1
IEEE
[1]Y. Beyatlı, “Streptococcus thermophilus ve Lactobacillus bulgaricus’un Tek ve Karışık Kültürlerinin Proteolitik ve Laktik Asit Üretimleri. 1. b-Disodyum Gliserofosfat’ın S. thermophilus Üzerindeki Etkisi”, The Journal of Food, vol. 15, no. 1, Feb. 1990, [Online]. Available: https://izlik.org/JA33CT47DM
ISNAD
Beyatlı, Yavuz. “Streptococcus Thermophilus Ve Lactobacillus Bulgaricus’un Tek Ve Karışık Kültürlerinin Proteolitik Ve Laktik Asit Üretimleri. 1. B-Disodyum Gliserofosfat’ın S. Thermophilus Üzerindeki Etkisi”. Gıda 15/1 (February 1, 1990). https://izlik.org/JA33CT47DM.
JAMA
1.Beyatlı Y. Streptococcus thermophilus ve Lactobacillus bulgaricus’un Tek ve Karışık Kültürlerinin Proteolitik ve Laktik Asit Üretimleri. 1. b-Disodyum Gliserofosfat’ın S. thermophilus Üzerindeki Etkisi. The Journal of Food. 1990;15. Available at https://izlik.org/JA33CT47DM.
MLA
Beyatlı, Yavuz. “Streptococcus Thermophilus Ve Lactobacillus Bulgaricus’un Tek Ve Karışık Kültürlerinin Proteolitik Ve Laktik Asit Üretimleri. 1. B-Disodyum Gliserofosfat’ın S. Thermophilus Üzerindeki Etkisi”. Gıda, vol. 15, no. 1, Feb. 1990, https://izlik.org/JA33CT47DM.
Vancouver
1.Yavuz Beyatlı. Streptococcus thermophilus ve Lactobacillus bulgaricus’un Tek ve Karışık Kültürlerinin Proteolitik ve Laktik Asit Üretimleri. 1. b-Disodyum Gliserofosfat’ın S. thermophilus Üzerindeki Etkisi. The Journal of Food [Internet]. 1990 Feb. 1;15(1). Available from: https://izlik.org/JA33CT47DM

35997    GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).